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夏天的味道（10）——肉末炒酸豆角（附自制酸豆角方法）

(2012-06-14 14:26:03)
标签：

荷·私厨

美食

厨房

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 分类： 荷·私厨

夏天的味道（10）——肉末炒酸豆角（附自制酸豆角方法）

这道肉末酸豆角总能振奋人的食欲
让我们度过炎炎夏日

记得怀孕那年
家里请来的阿姨是贵州人
相当会做菜
也相当喜欢做菜
和她一起逛菜场
对于食材她有自己的心得
傍晚，她喜欢选看美食类的电视节目
自己还在小本子上做笔记
感觉好吃的都会尝试去做
所以啊
依依在妈妈肚子里的时候可没受亏待

她喜欢做酸豆角
隔三差五地就在冰箱里弄一小饭盒

那时候我还不好这一口
可是今年夏天
也不知道怎么了
就特别想吃

周末回依姥姥家
她知道我喜欢吃酸豆角炒肉末
会特意去稻香村给我买

现在我自己做
周末回去带给她
省得她跑了
自己做的又好吃又放心

食物
并不光光是用来果腹
它们能带给我们很多记忆  美好 与感情

夏天的味道（10）——肉末炒酸豆角（附自制酸豆角方法）

食材：酸豆角、香葱末、蒜末、干辣椒、猪肉馅、料酒、生抽、老抽、盐
制作过程：
1.将葱和蒜洗净切末
2.锅中倒入油，7成热时倒入香葱和蒜末，加干辣椒煸香
3.倒入肉末，加料酒、生抽、老抽翻炒
4.倒入切成小段的酸豆角，充分翻炒，加少许盐即可

夏天的味道（10）——肉末炒酸豆角（附自制酸豆角方法）

自制酸豆角：
1.大蒜切片备用
2.把豇豆两头择好，洗净，在阳光下晒干
3.将晒好的豇豆放入干净的密封容器，倒入蒜片和花椒（分量视个人口味决定）
4.倒入淘米水，将盒子密封即可，一般放置3-5天，我是在阳光下曝晒半日，之后放到树荫有露水处一夜，一天半左右即可食用。

夏天的味道（10）——肉末炒酸豆角（附自制酸豆角方法）

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