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夏天的味道（6）——最简单的凉菜糟卤毛豆

(2012-06-06 14:26:06)
标签：

荷·私厨

快乐童年

美食

厨房

依依妈妈

 分类： 荷·私厨

夏天的味道（6）——最简单的凉菜糟卤毛豆

每到夏天

就会有那么一阵子想念这种特别的味道

糟卤

淡淡的酒气

淡淡的咸香

不喜欢这口儿的就会很不喜欢

喜欢的一般都热别喜欢

所以

虽说是花生毛豆流行的季节

在京城

盐水花生、五香毛豆却远远多过糟卤花生和毛豆

一般的大排档也不会挑战大众习惯养成的胃口

除了上海菜馆

咱们还是自己在家做吧


夏天的味道（6）——最简单的凉菜糟卤毛豆

制作方法：

1.将花生毛豆洗净，毛豆用剪刀减去两头

2.花生毛豆煮熟

3.煮好的花生和毛豆过几遍凉水，直至温度变凉

4.将沥干水分的花生毛豆放入大盆或者密封器皿

5.倒入糟卤，没过花生毛豆

6.放冰箱冷藏一夜，第二天食用味道更佳


夏天的味道（6）——最简单的凉菜糟卤毛豆

夏天的味道（6）——最简单的凉菜糟卤毛豆

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