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豆腐最惹味的吃法【麻婆豆腐】
(2013-01-30 09:01:23)
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美食麻婆豆腐的做法家常菜豆腐的吃法木可 |
分类： 炒菜 |
老公跟我说过好几次，让我烧麻婆豆腐给他吃，不过因为家里一老一小都不吃辣，所以我也一直没做。前两天又开始念叨啦，所以赶紧去买了香辣豆豉酱回来烧。
已经不记得上次吃麻婆豆腐是什么时候了，平常家里烧豆腐，除了炖汤之外，最多也就是红烧，所以一直觉得豆腐是种很温婉的食物。事隔好久之后，再次重新尝到麻婆豆腐的滋味，有种让我很惊艳的感觉，原来清淡寡味的豆腐会和香辣的豆豉酱，碰撞出这么美妙的滋味！
从健康的角度来说，吃辣并不特别好，但麻婆豆腐却始终有魅力，让越来越多的人喜欢上它。难得在家吃一回，那麻辣鲜香的味道就更加让人欲罢不能了，那天我和老公两人，几乎没吃别的菜，就着麻婆豆腐吃的心满意足的，只剩没把汤也喝了。
【麻婆豆腐】
1.2.材料：内脂豆腐，肉末，青蒜，香辣豆豉酱。（内脂豆腐口感比较好）
3.豆腐切小块。（直接在盒子里划成小块后倒扣在盘子里）
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。
5.油锅烧热后，倒入蒜白爆香。
6.倒入肉末炒至变色。
7.调入豆豉酱。
8.倒入适量水，料酒，生抽，少许盐和糖煮开。（用高汤味道更好）
9.倒入豆腐煮开。
10.转小火煮10分钟左右至豆腐入味。
11.最后大火收汁即可。
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