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轻松打造很有面子的宴客菜【鲜虾萝卜酿】
(2012-10-19 08:02:56)
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美食家常菜宴客菜萝卜的吃法木可 |
分类： 河海鲜 |
又到萝卜大量上市的季节了，有句俗话说：“秋后萝卜赛人参”。因为萝卜具有很高的食疗价值，含有大量的维生素C和微量元素锌，能增强体质、提高抵抗力。
不管哪种萝卜，在我家都是很受欢迎的，这个季节是吃白萝卜的好时节。白萝卜能下气消食，开胃健脾，除痰润肺，解毒生津，和中止咳。这个季节不管是大人还是小孩，总是或多或少的有些感冒，咳嗽，咽喉方面的小毛病，这个时候就要多吃些白萝卜了。萝卜虽好，但如果单吃，就会觉得味道寡淡了些，所以我家吃萝卜总是搭配着吃的，最多的就是和排骨一起炖着吃。
萝卜排骨汤是再家常不过的菜了，其实只要花一点点小心思，萝卜也可以做成精致的宴客菜。这道鲜虾萝卜酿就是如此，洁白如玉的萝卜配上红红的鲜虾，真是好看极了，当然营养也是极佳的。家里来客人的时候，端上这样一道菜，一定会倍受欢迎。
家里有小盆友不爱吃萝卜的，看到这样漂亮的造型，说不定也会爱上萝卜哦！
【鲜虾萝卜酿】
1.材料：猪肉（肥瘦相间），基围虾，白萝卜（尽量选直的，容易操作）
2.虾去壳去虾线，洗净沥干后剁成泥
3.留少部分虾尾装饰用，洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下
4.猪肉剁成泥
5.6.肉末，虾泥加料酒，生抽，香油，盐，糖，胡椒粉，姜葱末拌匀（味
7.萝卜去皮切成大小均匀的段，再用挖球器或勺子把中间挖空。（不挖破
8.挖空的萝卜内先填满肉泥，再放上虾尾，入冷水锅蒸七八分钟左右。
9.蒸好后萝卜会出水，用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可。
51道家常菜肴：
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