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轻松打造很有面子的宴客菜【鲜虾萝卜酿】

(2012-10-19 08:02:56)
标签:

美食

家常菜

宴客菜

萝卜的吃法

木可

分类: 河海鲜
轻松打造很有面子的宴客菜【鲜虾萝卜酿】



又到萝卜大量上市的季节了,有句俗话说:“秋后萝卜赛人参”。因为萝卜具有很高的食疗价值,含有大量的维生素C和微量元素锌,能增强体质、提高抵抗力。

不管哪种萝卜,在我家都是很受欢迎的,这个季节是吃白萝卜的好时节。白萝卜能下气消食,开胃健脾,除痰润肺,解毒生津,和中止咳。这个季节不管是大人还是小孩,总是或多或少的有些感冒,咳嗽,咽喉方面的小毛病,这个时候就要多吃些白萝卜了。萝卜虽好,但如果单吃,就会觉得味道寡淡了些,所以我家吃萝卜总是搭配着吃的,最多的就是和排骨一起炖着吃。

萝卜排骨汤是再家常不过的菜了,其实只要花一点点小心思,萝卜也可以做成精致的宴客菜。这道鲜虾萝卜酿就是如此,洁白如玉的萝卜配上红红的鲜虾,真是好看极了,当然营养也是极佳的。家里来客人的时候,端上这样一道菜,一定会倍受欢迎。

家里有小盆友不爱吃萝卜的,看到这样漂亮的造型,说不定也会爱上萝卜哦!


【鲜虾萝卜酿】

轻松打造很有面子的宴客菜【鲜虾萝卜酿】

1.材料:猪肉(肥瘦相间),基围虾,白萝卜(尽量选直的,容易操作)
2.虾去壳去虾线,洗净沥干后剁成泥
3.留少部分虾尾装饰用,洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下

轻松打造很有面子的宴客菜【鲜虾萝卜酿】

4.猪肉剁成泥
5.6.肉末,虾泥加料酒,生抽,香油,盐,糖,胡椒粉,姜葱末拌匀(味
    道不要调的太淡,后面萝卜还要吸收一些咸度)

轻松打造很有面子的宴客菜【鲜虾萝卜酿】

7.萝卜去皮切成大小均匀的段,再用挖球器或勺子把中间挖空。(不挖破
  的情况下,尽量挖空挖深些,这样萝卜容易入味)
8.挖空的萝卜内先填满肉泥,再放上虾尾,入冷水锅蒸七八分钟左右。
9.蒸好后萝卜会出水,用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可。


轻松打造很有面子的宴客菜【鲜虾萝卜酿】

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