加载中…
简单炮制饭店惹味虾【干锅基围虾】
(2012-10-12 09:06:40)
标签：
美食河海鲜基围虾的吃法干锅虾木可 |
分类： 河海鲜 |
不知什么时候开始，一锅香辣虾红遍了大江南北。记得我们这里刚有香辣虾的时候，店堂门口总是坐满了等座的人，可见这锅虾的魅力有多大。
等到座位后，又开始等待上菜，等待到快要按捺不住的时候，服务生就会端上一大锅香喷喷的香辣虾来。也有别的锅，比如牛蛙，排骨等，但最吃香的还是虾，搭配各种各样的蔬菜，每次都能吃的心满意足。
像老公这样的爱虾之人，当然也喜欢这锅虾，但饭店里的虽然好吃，也不能常吃，因为说来这锅虾是重油，重口味的不健康食品。所以现在我试着自己在家做了，比起饭店的，自己做的选材更新鲜，口味也更清淡健康些，适合我们一家老小的口味。
这道菜做起来并不难，只是相对繁琐，但要吃的健康就一定不能怕烦。我的搭配和调味，只是适合我们家。可以根据自家的口味，调整蔬菜以及调料的品种。
【干锅基围虾】
匀腌制 15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也
炸的更透，加 淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）
虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）
孜然粉，五香粉，盐和糖。 （可根据口味调入其他调料）
1.2.材料：基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱。（洋葱忘拍了）
3.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用。
4.虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓
5.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要
6.洋葱切丝
7.土豆切条
8.藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
9.黄瓜切条
10.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
11.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
12.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，
13.14.炒匀后，倒入虾翻炒至味道融合即可
51道家常菜肴：
喜欢
0
赠金笔