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决定夏天每个月至少做一次炸酱
这一转眼 一个月又过去啦
时间能不能慢点儿呢？
对于炸酱的记忆
最早来源于小时候的暑假寄宿在大舅家
大舅妈的炸酱面做得超级好吃
对于小时候吃过的食物
印象都不是特别深
除了这个炸酱面、西红柿炒蛋和巧克力
似乎没有过多丰富的内容
最近正好买了一盒豆瓣酱
于是更省劲了
不用再自己一点点熬黄酱和甜面酱了
做炸酱之前
拿出来一些肉丁做了这个肉酱包的馅料
很香很香
总觉得自己做饭很多年
但是不会的东西太多
比如这个最简单的包包子
我惭愧地说 不会包
需要练习
所以 这次的包子
我和面 做馅
依爸包的
我蒸的
依依帮忙鼓捣的
真正的一次全家齐上阵
看依依多开心
她是个拥有好奇心 特别爱动手 爱劳动的孩子
晚上我和依爸还反省了下
应该给依更多的宽容
哪怕她用面粉洗手
用面粉当雪下
把面皮上面铺上一层又一层厚厚的面粉
哪怕那张面皮已很难再捏成包子
……
要更耐心 更宽容
食材：自发粉500g、猪肉400g、香菇7朵、香葱姜少许、豆瓣酱三勺
做法：
1. 自发粉中加水，揉成面团，发酵半小时。
2.肉切小丁备用。
3.锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色。 4.加入香菇丁，充分翻炒。
5.加豆瓣酱中火继续翻炒至炸出香味。
6.面团揉成长条状，切成小剂子。
7.把面团按扁，擀皮。入酱肉馅。
8.将面皮裹着肉酱馅包成包子即可。
9.先把锅里加水，加热到40度左右，把包子摆入蒸屉，放好后发酵20分钟左右。然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅。
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