【迷你大理石金砖】诗和远方的田野
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分类: 快乐烘焙 |
【食材】
高粉230克、酵母3克、糖35克、盐2克、蛋液25克、奶粉8克、水120克、黄油20克、巧克力粉5克
【做法】
1、后油法将面团揉至延展阶段,将面团按3:1的比例分割开来。
2、在小份面团中加入可可粉和约5克水,揉匀后,两个面团一起进行一发。
3、发好后的面团排气后擀成长方形。原味面团为:20x15cm;巧克力面团为
18x12cm。将巧克力面团盖在原味面团上,擀成30x20cm的面片。
4、将面片横切后叠放一起擀成30x20cm的面片,再重复操作一次后,第四次操作中式纵切,叠放成30x20cm的面片。
5、将面片分成24份,3份一组,编成8个辫子。入模,二发至八分满,盖上油布,压一个烤盘。
6、入预热好的烤箱,180℃,中层约20分钟左右。
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