但凡含有足量奶和油脂的吐司口感就非常绵软，组织非常细腻，即使没有原料里没有鸡蛋，成品味道也是极好的。

 

 

【食材】

高粉270克、炼奶50克、牛奶150克、糖20克、盐2克、酵母2克、黄油20克

【做法】

 

 

 

1、后油法将面团揉至完全阶段。

2、面团一发后排气后松弛15分钟，分割成三个分量。

3、擀卷2次后入模具摆好，与温暖湿润处二发。

4、二发好的吐司入预热好的烤箱，180℃，40分钟左右。

 

 

 

 

【美文欣赏】

                         无我出淡定

                                            文/张燕峰

 

　　前些天读到清朝名臣谢济世的故事，颇多感慨。

　　谢济世一生颇多坎坷，四次被诬告，三次入狱，两次被罢官，一次被充军，一次刑场陪斩。这些遭遇足以让我们认为他的一生充满了怨愤和不平，但事实并非如此。

　　雍正四年，谢济世任浙江道监察御史。上任不到十天，他就上疏弹劾河南巡抚田文镜营私负国，贪虐不法，引起雍正不快，结果被免去官职，谪戍边陲阿尔泰。

　　与谢济世一同流放的还有两个人。经过漫长的跋涉，他们终于到达陀罗海振武营。三人商量着怎样去拜见将军，这里的人告诉他们:戍卒见将军，要一跪三叩首。

　　另两人听后神色凄然，为读书人竟要向一介武夫下跪而难过。谢济世却不以为然，劝慰他们说:“这是戍卒见将军，又不是我们见将军。”没想到，将军对读书人很是敬重，不仅免去了他们行大礼，还尊称他们为先生。

　　从将军那里出来的时候，那两人很是高兴，面露得意之色，谢济世一脸平静地说:“这是将军对待被罢免的官员，不是对待我们，没什么可高兴的。”

　　在一般人看来，遭逢屈辱是非常痛苦，甚至难以忍受的事情;而享受尊敬却是令人得意、欣喜的。这是人之常情，本无可厚非。但谢济世在做人的境界上显然更胜一筹，那就是，他做到了“无我”。无论置身于怎样的处境，他总能忘却自己的荣辱得失，把自己置身事外，这样就免除了各种烦恼和困惑。

　　心中有我的人很容易患得患失，无我的人则淡定自若，得之泰然，失之淡然，不忧不惧，不喜不悲。

　　心中无我，自然心平气和，磊落坦荡。心中无我，才会让我们忘却世事纷扰，心无杂念地做自己该做的事;心中无我，才能使我们挣脱权钱诱惑和名利束缚，跳出自我的圈子;心中无我，才会俯仰无愧于天，行止无愧于地，立于天地之间的才是一个堂堂正正大写的人。

　　无我，实乃人生大智慧、做人大境界。

 

 

 

 

 

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