最具清新范的柠檬鸭,一招去腥臊让你爱上吃鸭子

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美食鹏城楷体gb2312鸭子 |
分类: 中式菜肴 |
撕开腿看看,肉质很滑嫩
主材:鸭子
配料:柠檬、姜
调味料:盐
1、新鲜宰杀鸭子半只,彻底收拾干净(屁股去年一大块),锅中坐水,开后加入拍散的姜一块,花椒一小把,煮3分钟出香味,放入鸭子焯水2分钟至无血水。
2、鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分,两面抹盐,肉厚的地方稍多抹一些。抹匀至鸭肉完全吸收后,盘子里多余的盐要倒掉,鸭子上下各放几片姜。
3、加开水至没过鸭子的三分之一处,包锡纸,放入蒸锅,上汽后中小火蒸40分钟。
4、柠檬洗净,取半个切片。
5、40分钟后,打开铺上柠檬片,包好锡纸后继续蒸15分钟即可。
贴士:1、
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永远的无肉不欢
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