加载中…

加载中...

个人资料
三石美食
三石美食 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:5,559,851
  • 关注人气:7,711
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

(2014-01-14 08:41:05)
标签:

三石美食

捷赛全自动烹饪锅

红烧肉

美食

分类: 试用·品鉴

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉
我的微博

 

    提起红烧肉,多数中国人的反应是先咽口水,再滔滔不绝地讲出一串传奇故事。任何美味的流传都大抵如此,一靠自身的口味营养,二靠精湛的烹饪技法,三靠动人的典故传说。

 

    红烧肉是中国百姓餐桌上最喜闻乐见的家常菜,它色泽红亮,香气浓郁,肥而不腻,软糯适口,可谓色香味俱佳,老中少皆宜。而红烧肉能成为“中华美食第一荤”,除了美妙口感,更少不了宋代大文豪兼美食家苏轼的大力推广和传播。东坡居士在徐州、黄州、杭州等地任职期间,都有关于红烧肉的佳话流传,并著有《猪肉颂》诗一首,总结出了红烧肉“慢着火,少著水,火候足时它自美”的制法精髓。

 

    东坡肉奠定了红烧肉的历史地位,千年后的“主席红烧肉”则让这道菜更为家喻户晓,并有了“东西南北中,烧肉遍地红”的赞誉。大约两年前,一盘“笨笨红烧肉”又让这道美味再次爆红,并一举成了“泡妞”的利器。

 

    而就在昨天,本博亲做的一道红烧肉,让人觉得红烧肉的历史又该重写了,而这次的主角不是三石本人,而是捷赛自动烹饪锅。

 

    越是名菜,越见功夫。红烧肉味美,但做好并不容易,无论是配料、时间,还是火候,都需要精当的把握,以便捷和省事见长的自动烹饪锅,能担此重任吗?因是初次使用捷赛产品,下厨之前的三石难免将信将疑,心怀忐忑,而墨爸更是不屑一顾,坐等我的黑暗料理问世。

 

    将五花三层的上好猪肉切块、焯水,加入适量的水和调料,再按一下“红烧肉”键。烹饪操作,至此完成,后面的炖煮、收汁等程序,就全交给自动烹饪锅了。随着时间推移,香味渐浓,墨爸脸上也开始多云转晴。大约58分钟后,烹饪锅开始自动收汁,又过了五分钟左右,随着自动烹饪锅的滴滴鸣叫,一份“捷赛自动红烧肉”就做好了。听见动静的墨爸早己按耐不住,直奔厨房而来,没等盛盘就先从锅里夹了一块,放到嘴里。一块红烧肉下肚,墨爸情不自禁地竖起了大拇指,并果断地说了三个字:“真地道!”

 

   哈哈,看来这捷赛自动烹饪锅还真是名不虚传,有了它,以后还上什么长江商学院呢?要是东坡先生闻到这肉香,没准也会笑醒呢。

 

   只可惜墨宝还不会讲故事,甚至还不怎么会咽口水,看见妈妈做的红烧肉,除了一句“我要吃”之外,就只能任凭哈喇子顺着嘴角连绵而下,不绝如缕了。

 

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

锅具:捷赛全自动烹饪锅D12A爱情锅

主料:五花肉600克。

配料:料酒13毫升、生抽10毫升、老抽5毫升,水500毫升、大料2个、花椒8粒、姜3片、葱2段、冰糖6克、盐5克。

做法:

 

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

1.将五花肉切成块。

2.锅内倒入凉水,放入五花肉,水开后,撇除血沫,再将肉块捞出装盘。

3.将锅刷洗干净,放入焯好的五花肉,倒入开水。

4.放入大料、花椒、姜片和葱段。

5.倒入料酒、生抽和老抽。

6.调入盐。

7.盖上锅盖,按下“红烧肉”键,烹饪程序自动执行。

8.大约58分钟后,烹饪锅开始自动收汁,又过约5分钟,自动烹饪程序全部结束。用锅铲将肉块和汤汁搅拌均匀,盛出装盘即可。

 

小叮咛:

 

1.焯肉的时候要凉水入锅,才能逼出血沫杂质。烹饪时加入开水,否则肉块遇冷会收紧,影响口感。

2.五花肉尽量选用三层五花肉,做出来香而不腻。

3.五花肉本身比较肥,可以不用再加油。

4.炖五花肉时建议用冰糖。冰糖甜度高,味纯,透明度也高,比白糖做出来的颜色更靓丽。

 

        

          捷赛全自动烹饪锅D12A爱情锅,精准测温,不糊锅、不溢锅、零油烟,干炒、红烧、焖、

          蒸、煮、炖、煲功能,样样齐全。

         

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

 

 

    美味猪肉菜,总有一款适合您(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)

 

              剔骨肉                   酸菜炖腔骨                红烧猪肚

    肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

            猪蹄花生煲                   红烧肉                  肥肠黄豆煲

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

             杭椒小炒肉                  南瓜炒肉片                   排骨木瓜汤

    肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

               回锅肉                   苦瓜酿肉                  千张肉丝

    肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

             南瓜肉盅                    雪梨瘦肉盅               大头菜炒肉丝

    肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

            京酱肉丝                 腊肉萝卜干                 鱿鱼红烧肉

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

              榨菜肉丝                 木瓜排骨盅               西葫芦炒肉片

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 

 

        尖椒肉丝                 排骨海带萝卜干             芹菜炒肉丝

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

  

       菜花炒肉片                  蒸腊肠                     缠蹄

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 

 

        瘦肉萝卜丝                排骨炖山药               棒骨萝卜汤

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

        干锅肥肠                  板鸭炖猪肚                猪肉炖粉条

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

         沔阳三蒸                  黑三剁                  咸蛋松花球

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

        五彩白肉卷                 豉汁蒸排骨                煎酿红椒

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

         鱼香肉丝                 木耳小炒肉                 糖醋蜜肉

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

      干豆腐红烧肉                麻婆豆腐                   红油火锅

肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉 肉香飘千载,东坡有传人-捷赛自动烹饪锅试用手记·红烧肉

 

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有