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越炖越香……干锅肥肠

(2009-04-20 00:16:29)
标签:

三石美食

干锅肥肠

美食

分类: 猪肉·牛羊

越炖越香……干锅肥肠

 

相信很多同学和我一样,喜欢吃肥肠,但又觉得自己做起来非常麻烦,于是在外边买现成的回家吃。嗯,这样倒是省事了,可是卫生和味道却很难保证。我曾经在稻香村买过成品肥肠,品牌店嘛,卫生还说的过去,但是太咸了,肥肠的香味全被盐盖住了。

所以说要想吃上干净又美味的肥肠,那还是自己动手做吧。肥肠有很多做法,红烧肥肠、肥肠黄豆煲,今天给大家上一道干锅肥肠吧! 

 

越炖越香……干锅肥肠 

 

材料:肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜适量。

调料:豆豉、盐、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香叶适量。

做法:

1.将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液。

2.高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟。

3.捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。

4.洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。

5.锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。

6.将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃。

 

越炖越香……干锅肥肠

 

越炖越香……干锅肥肠

 

 

    美味猪肉菜(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)

 

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