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酱香浓郁……京酱肉丝

(2008-12-17 11:34:43)
标签:

三石美食

京酱肉丝

美食

分类: 猪肉·牛羊

酱香浓郁……京酱肉丝

 

京酱肉丝是传统北京风味菜,每次去饭馆,看到点此菜的食客还挺多。小赌也爱吃京酱肉丝,宫保鸡丁,鱼香肉丝这些个传统菜,嗯~~~今天就做个京酱肉丝吧~~~

 

酱香浓郁……京酱肉丝

 

材料:里脊肉300克、大葱半根、豆皮1张、甜面酱3勺、姜、蒜、香菜适量。

调料盐、老抽、料酒、淀粉、糖适量。

1.大葱切丝,香菜洗净,豆皮切块。

2.里脊肉切成丝,加入盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟,然后炒熟待用。

3.锅里倒入油,将甜面酱爆香,下入姜、蒜、糖和肉丝炒好摆盘即可。

 

猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

 

 

美味猪肉菜(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)

 

              剔骨肉                   酸菜炖腔骨                红烧猪肚

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            猪蹄花生煲                   红烧肉                  肥肠黄豆煲

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             杭椒小炒肉                  南瓜炒肉片                   排骨木瓜汤

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               回锅肉                   苦瓜酿肉                  千张肉丝

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             南瓜肉盅                    雪梨瘦肉盅               大头菜炒肉丝

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            京酱肉丝                 腊肉萝卜干                 鱿鱼红烧肉

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              榨菜肉丝                 木瓜排骨盅               西葫芦炒肉片

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        尖椒肉丝                 排骨海带萝卜干             芹菜炒肉丝

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       菜花炒肉片                  蒸腊肠                     缠蹄

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        瘦肉萝卜丝                排骨炖山药               棒骨萝卜汤

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        干锅肥肠                  板鸭炖猪肚                猪肉炖粉条

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         沔阳三蒸                  黑三剁                  咸蛋松花球

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       五彩白肉卷

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