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鲜香味浓……酸菜炖腔骨

(2008-11-10 00:07:31)
标签:

三石美食

腔骨

酸菜

麻椒

美食

分类: 汤羹·汤煲

鲜香味浓……酸菜炖腔骨

 

在家附近一手店买的酸菜,味道虽然比不上在东北吃的那么纯正,但也还说的过去。我问小赌偶做的酸菜味道怎么样,他想都没想就说我随便一划拉都好吃,哼,还挺会糖衣炮弹滴~~

做完这道菜整个厨房都是排骨酸菜的香味,真的很香很香~~小赌连汤都给喝了,嘿嘿~~~

 

鲜香味浓……酸菜炖腔骨

 

材料腔骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状、红椒、姜、蒜适量。

调料花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。

做法:

1.将腔骨放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净待用。

2.锅中倒入色拉油和猪油各半,爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒,老抽、冰糖上色出香,倒入高压锅上汽后压16分钟。

3.打开高压锅,加入酸菜、粉条、豆皮结,不加盖煮20分钟即可。

三石小提示

用铁锅做这道菜味道会更好,酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。由于时间关系,酸菜没炒,也没用铁锅,就直接上高压锅了,不过味道也很棒。

 

 

营养美味汤煲菜(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)

 

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