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苦中带香……苦瓜酿肉

(2008-12-02 22:06:54)
标签:

三石美食

苦瓜

酿肉

美食

分类: 猪肉·牛羊

苦中带香……苦瓜酿肉

 

这个菜已经做过好几次了,但是每次做出来不管是很绿的苦瓜还是有些发白的苦瓜,蒸好出锅后苦瓜颜色都不太鲜亮,但味道没受影响。

还是夏天做这个菜比较实惠,现在的苦瓜已经4元一斤啦,小贵哟~~~

 

苦中带香……苦瓜酿肉

 

材料:苦瓜1根、肉末150克、胡萝卜1个、青椒1个、葱、姜末适量。

调料:盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。

做法:

1.在碗里倒入淀粉,加水调匀待用。

2.苦瓜洗净切成小段,去除瓤,胡萝卜、尖椒切成末待用。

3.肉末里加入生抽、老抽、料酒、淀粉、胡萝卜、尖椒末、葱、姜末搅拌均匀。

4.把肉馅做成圆丸放在苦瓜上,上锅蒸8分钟。

5.锅中倒少量油,调入生抽,水淀粉熬制粘稠状,浇在苦瓜上即可。

苦瓜:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

啰嗦一句:

为了好看,我只在肉丸上浇了一点汁儿,全部浇汁儿感觉黑乎乎的。

 

 

美味猪肉菜(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)

 

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