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松软可口……肥肠黄豆煲

(2008-11-17 00:24:38)
标签:

三石美食

肥肠

黄豆

美食

分类: 汤羹·汤煲

松软可口……肥肠黄豆煲

 

肥肠好吃,但不好清洗。好在家里有一个免费的清洗工,所以我也不愁吃不上干净的肥肠了,嘿嘿~~~

 

松软可口……肥肠黄豆煲

 

材料:肥肠1000克、黄豆400克、红椒、葱、姜、蒜适量。

调料:花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。

做法:

1.黄豆头天晚上泡好。

2.将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液。

3.高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟。

4.捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。

5.锅内注入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。

6.砂锅内注入少量水,倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠,大火烧开,转小火加盖炖40分钟收汁儿即可。

三石小提示:

1.砂锅内加水不能太多。

2.肥肠很难洗,必须用盐和面粉反复清洗,直到肥肠上没有粘液才行。为了吃,辛苦点也没啥,和洗猪肚一样,自己不愿洗,交给老公好了。呵呵~~~

 

黄豆:营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。

 

 

 

营养美味汤煲菜(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)

  

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