全麦粉更好的保留了麦子中的胚乳、麸皮及胚芽等多种营养素和活性成分，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。香香的全麦粉是大侠专程送给我的，大侠总是笑眯眯的，看起来好温暖。

做面包全麦粉的含量最好不要超过一半，否则口感过于粗糙，可以用燕麦等谷物进行点缀，烘培后那种特有的香气会久久地弥漫在你的齿间。

【食材】

高粉200克、全麦粉100克、牛奶110克、鸡蛋55克、细砂糖15克、盐2克、酵母3克、黄油15克、燕麦适量

【做法】

1、后油法将面团略微揉至扩展阶段。

2、一发至2.5倍大小后排气滚圆松弛15分钟后分割成大小一致的6-8个面团均可。

3、将面团滚圆后放置在烤盘上，于温暖湿润处进行二发至2倍大小，表面刷全蛋液或牛奶，黏上燕麦片。

4、入预热好的烤箱，170℃，约20分钟左右。

5、烤好的汉堡包可随意搭配你喜欢的食材。

【美文欣赏】

                             道  德

                                        文/且 庵

道德是好东西，最好以之自律，不要用来责人。总把道德挂在嘴边，说这个不道德那个不道德，这种人啊，不是刻薄人，便是伪君子。每个人在道德上都应自律，但很难白璧无瑕。如果一个社会，总用道德的尺子来一分一毫地量人，即使有点瑕疵也不行，这便是要人人都成为圣人，虚伪得可怕。

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