加载中…【小鸭草莓酸奶水果慕斯】及【葡萄干布里欧修吐司】
(2014-09-29 12:41:16)
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美食草莓酸奶水果慕斯布里欧修吐司千百度的小厨房 |
分类： 可心甜品 |
【小鸭草莓水果慕斯】
【食材】
草莓酱、淡奶油、酸奶、水果粒、吉利丁片
【做法】
1、草莓酱加到酸奶里拌匀。
2、吉利丁片泡软后加到酸奶中搅拌均匀。
3、将淡奶油打至7分发，加到酸奶中拌匀后倒入模具中冷藏。
4、就冷藏好的慕斯取出，撒上水果粒装饰后即食。
【葡萄干布里欧修吐司】
【食材】
老面：高粉60克、酵母1克、水40克----总用量100克
主面团：高粉100克、糖12克、蛋液45克、黄油20克、盐3克、淡奶油20克
内陷：葡萄干30克
装饰：黄油适量
【做法】老王土司模，6小个面团
1、将老面100克混合主面团，用后油法将面团揉至拉出透明坚韧的薄膜状态。
2、将揉好的面团进行一发至2.5倍大小。
3、将面团中加入泡软的葡萄干，分割至大小一样的面团。
4、面团松弛后擀卷成长舌形，卷起摆入土司模具。
5、于温暖湿润处二发，入烤箱190℃，25-30分钟左右，出炉后刷黄油液。
【美文欣赏】
与孩子读童话故事“丑小鸭”，才知道天鹅是会飞的，而且是候鸟，可以飞越半个地球。
“那，现在的天鹅怎么不会飞呢？”孩子问我，
我跑到图书馆借了一本书《饲养天鹅的方法》，才知道事实的真相。
欧洲中古世纪的贵族，因为喜欢天鹅的姿态，认为天鹅是鸟类中的贵族，于是就想把天鹅养在自己的庄园，来炫耀自己的财富和品味。
于是，他们捉到天鹅以后，用三个方法来使天鹅不能飞翔。
一是把天鹅双翼的羽毛剪掉一边，使天鹅失去平衡，不能飞翔。
前面的两种方法过于残忍，又会伤害天鹅优美的姿态，所以就普遍的使用第三种方法，久而久之，天鹅就失去起飞的能力，甚至忘记自己也会飞翔了。那些能飞越大山大海的天鹅就成为贵族的宠物了。
有一次，我到瑞士旅行，在卢桑的湖里，看到一大群的天鹅，游到木桥边向游客乞讨食物，使我的心中充满感慨，这些在湖边乞食的天鹅，可知道自己的祖先曾经自由的飞翔吗？
古书里说：“燕雀安知鸿鸽之志？”意思是说：“像燕子麻雀这种小鸟，怎么能了解天鹅飞行的壮志呢？”这句话成为一种讽刺，因为燕子和麻雀依然在天空飞翔，天鹅却由于人类的私心，变成不能飞翔的鸟了。
我一直深信人的心里也有一只天鹅，可以任思想和创造力无边的飞翔，许多人受到欲望的捆绑，或在生活中被剪去飞行的壮志，或由于起飞的湖泊太小，久而久之，失去思想和创造的能力，也就失去自由和天空的心了。
自由的飞翔于天空，乃是一只鸟的天赋，不管是天鹅、孔雀或燕子、麻雀.拥有思想的自由和无边的创造力，乃是一个人灵性的天赋，不管圣人或者凡夫俗子，可惜许多人被情欲所催迫，失去了灵台的清明了。
我想到日本的禅宗之祖道元禅师曾写过一道悟道诗：
天空多么开阔透明呀！鸟飞得像鸟一样。水是多么清澈见底呀！鱼游得像鱼一样。这看来简单的世界，其实隐藏着多么幸福的禅心呀！
鸟飞得像鸟，有鸟的尊严；鱼游得像鱼，有鱼的尊严；人活得像人，有人的尊严，这是文明世界最基本的格局了。
我喜欢天鹅那优美的线条和仪态，但我不希望天鹅是被养在池塘，我希望天鹅能张开翅膀，从我们的头上飞过，使我们可以望向广大的天空。
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