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【小鸭草莓酸奶水果慕斯】及【葡萄干布里欧修吐司】

(2014-09-29 12:41:16)
标签:

美食

草莓酸奶

水果慕斯

布里欧修吐司

千百度的小厨房

分类: 可心甜品

【小鸭草莓酸奶水果慕斯】及【葡萄干布里欧修吐司】

   

    在淘宝上早就心水这这款小鸭冰激凌碗,直到那天偶然在皇冠蛋糕店看到实物,果断喜滋滋地抱回家。用剩余的一些铁塔淡奶油做了这些慕斯和土司。话说,这款布里欧修土司和北海道有得一拼哦口感有很丰富的奶香,所以综合酸甜的葡萄干正好回味十足。

    做烘焙很怕失败,也很容易失败。即使我们深知失败是成功之母。每次失败了,一定要记录下来,导致错误的操作方式下次一定要避免,否则失败得就没有意义了。失败其实很宝贵,要好好珍惜,它定会教我们成长和成熟,是我们迈向成功的一块块奠基石。所以,有些事情,不仅要过脑,还要过心,我们不仅要保持纯真的内心,更要成为一个聪明的人,即使无法做到伶牙俐齿、四面玲珑,仅仅只拥有善良,也会有福报和内心的安宁。

 

【小鸭草莓酸奶水果慕斯】及【葡萄干布里欧修吐司】

 

【小鸭草莓水果慕斯】

【食材】

草莓酱、淡奶油、酸奶、水果粒、吉利丁片

【做法】

 

【小鸭草莓酸奶水果慕斯】及【葡萄干布里欧修吐司】

 

1、草莓酱加到酸奶里拌匀。

2、吉利丁片泡软后加到酸奶中搅拌均匀。

3、将淡奶油打至7分发,加到酸奶中拌匀后倒入模具中冷藏。

4、就冷藏好的慕斯取出,撒上水果粒装饰后即食。

 

【小鸭草莓酸奶水果慕斯】及【葡萄干布里欧修吐司】

 

 

【小鸭草莓酸奶水果慕斯】及【葡萄干布里欧修吐司】

 

【葡萄干布里欧修吐司】

【食材】

老面:高粉60克、酵母1克、水40----总用量100

主面团:高粉100克、糖12克、蛋液45克、黄油20克、盐3克、淡奶油20

内陷:葡萄干30

装饰:黄油适量

【做法】老王土司模,6小个面团

1、将老面100克混合主面团,用后油法将面团揉至拉出透明坚韧的薄膜状态。

2、将揉好的面团进行一发至2.5倍大小。

3、将面团中加入泡软的葡萄干,分割至大小一样的面团。

4、面团松弛后擀卷成长舌形,卷起摆入土司模具。

5、于温暖湿润处二发,入烤箱190℃,25-30分钟左右,出炉后刷黄油液。

 

【小鸭草莓酸奶水果慕斯】及【葡萄干布里欧修吐司】

 


【小鸭草莓酸奶水果慕斯】及【葡萄干布里欧修吐司】

 

 

【美文欣赏】

                              心里的天鹅

                                     /林清玄 

与孩子读童话故事“丑小鸭”,才知道天鹅是会飞的,而且是候鸟,可以飞越半个地球。

“那,现在的天鹅怎么不会飞呢?”孩子问我, 

我跑到图书馆借了一本书《饲养天鹅的方法》,才知道事实的真相。 

欧洲中古世纪的贵族,因为喜欢天鹅的姿态,认为天鹅是鸟类中的贵族,于是就想把天鹅养在自己的庄园,来炫耀自己的财富和品味。 

于是,他们捉到天鹅以后,用三个方法来使天鹅不能飞翔。 

一是把天鹅双翼的羽毛剪掉一边,使天鹅失去平衡,不能飞翔。 二是绑住天鹅的翅膀,使它无法张开翅膀而不能起飞。 三是由于天鹅起飞需要很大的湖泊起跑,如果缩短池塘的距离,天鹅失去起跑线,就飞不起来了。 

前面的两种方法过于残忍,又会伤害天鹅优美的姿态,所以就普遍的使用第三种方法,久而久之,天鹅就失去起飞的能力,甚至忘记自己也会飞翔了。那些能飞越大山大海的天鹅就成为贵族的宠物了。 

有一次,我到瑞士旅行,在卢桑的湖里,看到一大群的天鹅,游到木桥边向游客乞讨食物,使我的心中充满感慨,这些在湖边乞食的天鹅,可知道自己的祖先曾经自由的飞翔吗?

古书里说:“燕雀安知鸿鸽之志?”意思是说:“像燕子麻雀这种小鸟,怎么能了解天鹅飞行的壮志呢?”这句话成为一种讽刺,因为燕子和麻雀依然在天空飞翔,天鹅却由于人类的私心,变成不能飞翔的鸟了。 

我一直深信人的心里也有一只天鹅,可以任思想和创造力无边的飞翔,许多人受到欲望的捆绑,或在生活中被剪去飞行的壮志,或由于起飞的湖泊太小,久而久之,失去思想和创造的能力,也就失去自由和天空的心了。 

自由的飞翔于天空,乃是一只鸟的天赋,不管是天鹅、孔雀或燕子、麻雀.拥有思想的自由和无边的创造力,乃是一个人灵性的天赋,不管圣人或者凡夫俗子,可惜许多人被情欲所催迫,失去了灵台的清明了。 

我想到日本的禅宗之祖道元禅师曾写过一道悟道诗: 

                  空阔透天, 

                  鸟飞如鸟。 

                  水清澈地, 

                  鱼行似鱼。 

天空多么开阔透明呀!鸟飞得像鸟一样。水是多么清澈见底呀!鱼游得像鱼一样。这看来简单的世界,其实隐藏着多么幸福的禅心呀! 

鸟飞得像鸟,有鸟的尊严;鱼游得像鱼,有鱼的尊严;人活得像人,有人的尊严,这是文明世界最基本的格局了。 

我喜欢天鹅那优美的线条和仪态,但我不希望天鹅是被养在池塘,我希望天鹅能张开翅膀,从我们的头上飞过,使我们可以望向广大的天空。

 

【小鸭草莓酸奶水果慕斯】及【葡萄干布里欧修吐司】

 

 

【小鸭草莓酸奶水果慕斯】及【葡萄干布里欧修吐司】

 

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