加载中…【蜜汁肉脯】美味零食自己做
(2011-08-02 08:23:32)
标签：
千百度的小厨房蜜汁肉脯美味零食自己做美食 |
分类： 可心甜品 |
经常在良品铺子买肉脯，很喜欢那个味道，虽然是小包装，价格却是不菲。在网络上看到了自己做肉脯的帖子，选取了比较适合自己的方法，卷起袖子开工了。
没有用到鱼露，附近超市没有卖的，事后才在麦德龙买到一瓶，好大一瓶才几块钱，下次再试试。不过，听说，鱼露有点腥，下次试试再说吧~
自己能在家做肉脯，给自己和家人都是个惊喜，味道和买到的不相上下，亦很干净卫生哦！
另外：我是将芝麻直接加入肉馅中再烤制的，即增加了肉糜的香味，又不必担心烤制过程中芝麻会焦糊，口感很好。
【食材】猪肉馅350克、、老抽1小勺、生抽1大勺、料酒2大勺、盐1小勺、糖2大勺、生姜1块、蜂蜜2大匙、鸡精、黑胡椒和芝麻适量。
【做法】
1、将猪肉馅，降入生姜汁，拌匀。
2、陆续加入所有调味料和芝麻。
3、以同一方向，使劲拌至起胶有黏性。
4、冷藏放置30分钟左右。
5、取适量放在保鲜膜上、再覆盖一张保鲜膜。
6、用擀面棍擀成的薄片状，放入铺了锡纸的烤盘。
7、然后放入冰箱冷冻库，使其快速变硬。
8、将冷冻变硬的生肉片撕去保鲜膜、刷上一层蜂蜜。
9、放入烤箱中烤制，中途刷蜂蜜，翻一次面，也刷上蜂蜜，撒芝麻，再烤10分钟即可。
9、取出冷却后，再切小块或条状。即可入烤箱，180度中上层.
【分享】
1、在锡纸上抹上一层薄薄的植物油，烤好的肉可以顺利从锡纸上取下来。
2、烤制时间视肉饼的薄厚而定。
喜欢
0
赠金笔