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【蜜汁肉脯】美味零食自己做

(2011-08-02 08:23:32)
标签:

千百度的小厨房

蜜汁肉脯

美味零食

自己做

美食

分类: 可心甜品

【蜜汁肉脯】美味零食自己做

经常在良品铺子买肉脯,很喜欢那个味道,虽然是小包装,价格却是不菲。在网络上看到了自己做肉脯的帖子,选取了比较适合自己的方法,卷起袖子开工了。

没有用到鱼露,附近超市没有卖的,事后才在麦德龙买到一瓶,好大一瓶才几块钱,下次再试试。不过,听说,鱼露有点腥,下次试试再说吧~

自己能在家做肉脯,给自己和家人都是个惊喜,味道和买到的不相上下,亦很干净卫生哦!

另外:我是将芝麻直接加入肉馅中再烤制的,即增加了肉糜的香味,又不必担心烤制过程中芝麻会焦糊,口感很好。

【食材】猪肉馅350克、、老抽1小勺、生抽1大勺、料酒2大勺、盐1小勺、糖2大勺、生姜1块、蜂蜜2大匙、鸡精、黑胡椒和芝麻适量。

【做法】

1、将猪肉馅,降入生姜汁,拌匀。

2、陆续加入所有调味料和芝麻。

3、以同一方向,使劲拌至起胶有黏性。

4、冷藏放置30分钟左右。

5、取适量放在保鲜膜上、再覆盖一张保鲜膜。

6、用擀面棍擀成的薄片状,放入铺了锡纸的烤盘。

7、然后放入冰箱冷冻库,使其快速变硬。

8、将冷冻变硬的生肉片撕去保鲜膜、刷上一层蜂蜜。

9、放入烤箱中烤制,中途刷蜂蜜,翻一次面,也刷上蜂蜜,撒芝麻,再烤10分钟即可。

9、取出冷却后,再切小块或条状。即可入烤箱,180度中上层.

【蜜汁肉脯】美味零食自己做

【分享】

1、在锡纸上抹上一层薄薄的植物油,烤好的肉可以顺利从锡纸上取下来。

2、烤制时间视肉饼的薄厚而定。

 

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