小橙做了个抹茶蜜红豆冰激凌，步骤写的超详细，令我对做冰激凌充满了信心。

几个小时就做成功了，味道超级醇正，口感超级甜美~

【食材】牛奶240克、蛋黄2个、糖30~40G 、奶油100克。

【做法】

1、牛奶加糖加蛋黄，混合均匀。

2、用小火加热，注意千万不能让蛋奶浆沸腾。

3、看锅底的状态。比较一哈很明显的，锅底要能够挂的住浆，花一下痕迹不会立刻消失就可以。

4、熬煮好了蛋奶浆，蹭热加入融化的巧克力，拌匀，稍微冷却。

5、取100ML淡奶油打发到6成发，勉强可以留动的状态。

6、把淡奶油和之前的蛋奶浆混合均匀。

7、可以放进冰箱冷冻了。

【分享】

每隔半小时拿出来用蛋抽搅拌一下，据说是为了裹入空气，让冰淇淋更加蓬松，不结板。一般搅拌个6次，也就是3小时就可以了，然后就可以等到开吃了。这个也是说为么司做冰淇淋需要耐心的原因，一是在熬煮蛋奶浆的时候要细心，二是在最后冷冻的时候要多次搅拌的耐心。