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【焦糖布丁】脆皮香浓好滋味

(2012-09-10 12:34:24)
标签:

千百度的小厨房

焦糖布丁

脆皮

香浓

好滋味

分类: 可心甜品
【焦糖布丁】脆皮香浓好滋味
这款布丁的做法是看美食频道里,介绍几款典型台式和欧式的布丁做法。这是欧式的做法,配方划算下来跟平时做的布丁,除了淡奶油用量偏多,其余没有太大差异。我也试着做了一次,将近220克奶油做出来正好装在2个深碗里,烤好的布丁好撒点糖粉继续烤一会,成品表面就有一层脆脆的、甜甜的焦糖蛋皮,很好吃,里面的布丁更是香浓黏滑。


这个布丁底部没有做焦糖底,吃布丁的时候自然没有糖汁,刚好也很符合我的口感。这只是节目里介绍的一个酒店的师傅推荐的做法,当然不能代表全部或是所谓地道,但我很喜欢。
【食材】
淡奶油220克、牛奶200克、砂糖2大勺、蛋黄2-3个、糖粉适量。
【做法】
1、将牛奶倒入锅中,加入砂糖拌匀。
2、拌匀后,煮至微沸,煮的时候要不断搅拌。
3、倒入淡奶油拌匀。离火至常温后,依次加入三个蛋黄。
4、每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。
5、过筛3次,倒入碗中,烤箱预热

165℃,水浴烤制35-40分钟。
6、出炉撒糖粉,继续烤制20分钟。
【焦糖布丁】脆皮香浓好滋味
【美文欣赏】
     别对妻子撒谎
/冯国川
男人往家里打电话:“亲爱的,老板要我陪她到加拿大旅游,大约得一周时间吧。这可是我晋升的好机会。请为我准备好一周的衣服和钓鱼工具,好吗?我马上就要从办公室出发,路过家时顺便把东西带上。噢,差点忘了,那件蓝睡衣也给我放进去。”
妻子感到丈夫的要求有点奇怪。但是作为一个合格的妻子,她只好照做了。
到了下周,妻子热情地欢迎归来的丈夫。
丈夫炫耀似的说道:“看看我都钓了些什么?鲑鱼、大马哈鱼,还有几条可爱的金鱼……”接着丈夫责怪说:“你为啥不把我的蓝睡衣给我带上?”
妻子慢吞吞地说:“我没忘呀!就放在你钓鱼的工具箱里了。”
【焦糖布丁】脆皮香浓好滋味

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