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【咖啡奶冻】附夏日冰饮之冰糖雪梨汁

(2014-08-30 18:01:45)
标签:

美食

千百度的小厨房

咖啡奶冻

冰糖雪梨汁

分类: 可心甜品

【咖啡奶冻】附夏日冰饮之冰糖雪梨汁
    
即使夏末初秋但还是烈日炎炎,今年武汉的夏天虽说比往年凉爽,但秋老虎的威力却不容忽视。抓住夏天的小尾巴,我来介绍款家庭自制美丽的小甜点,那就是咖啡奶冻罗。淡淡苦苦的咖啡,混合在甜香糯滑的布丁里,伴着甜苦芬芳交融的巧克力,口感醇,味道纯!不信您就来做一做试试?

 

【食材】

奶油奶酪150克、牛奶20克、吉利丁片1片、麦斯威尔咖啡粉1小袋(约13克)、淡奶油120克。

装饰:巧克力液、巧克力

【做法】

1、将奶油奶酪隔水软化后,加入牛奶个泡软的吉利丁混合液。

2、撒入麦斯威尔咖啡粉1小袋拌匀,喜欢咖啡味道浓郁的可以加量。

3、淡奶油加糖打至6-7成发,倒入其中拌匀。

1、混合好后倒入模具冷冻5小时。

2、定型后取出,分别淋上巧克力液和装饰巧克力。

                   

【咖啡奶冻】附夏日冰饮之冰糖雪梨汁

                  

 

 

【咖啡奶冻】附夏日冰饮之冰糖雪梨汁

 

 

                         这次的冰糖雪梨汁不同于去年的做法,

                                 去年是把雪梨切片后加冰糖水煮,

                     今年是将雪梨加水打汁后过滤再加冰糖水煮,

                          所以打汁后的雪梨很容易氧化变色,成品自然偏黄,

                    梨汁浓度更高,口感相对更加浓郁,冰镇过凉爽解渴。

 

【咖啡奶冻】附夏日冰饮之冰糖雪梨汁

 

【咖啡奶冻】附夏日冰饮之冰糖雪梨汁

 

 

【咖啡奶冻】附夏日冰饮之冰糖雪梨汁

 

 

 

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