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【草莓棉花糖香草冰激凌】自制香浓冰激凌

(2011-08-09 11:42:37)
标签:

千百度的小厨房

草莓棉花糖

香草冰激凌

自制

香浓

冰激凌

美食

分类: 可心甜品
【草莓棉花糖香草冰激凌】自制香浓冰激凌

夏天出门旅游,品尝了很多不同口味的冰激凌,还是惦记着家里冰箱里的那盒冰激凌。还是自己做的好吃。

【食材】草莓味棉花糖适量、牛奶240克、蛋黄2个、糖30~40G 、奶油100克、香草豆荚1根。

【做法】

1、棉花糖剪成小粒。

2、蛋黄加糖,混合均匀。

3、牛奶用小火加热至微沸,分三次倒入蛋黄糊,拌匀。

【草莓棉花糖香草冰激凌】自制香浓冰激凌

4、再小火加热至浓稠。

5、将香草豆荚切开,倒入1/2至蛋奶糊拌匀。

6、取100ML淡奶油打发到6成发,勉强可以留动的状态。

【草莓棉花糖香草冰激凌】自制香浓冰激凌

7、把淡奶油和之前的蛋奶浆混合均匀。

8、倒入草莓棉花糖粒拌匀。

9、可以放进冰箱冷冻了,要盖盖子哦。

【草莓棉花糖香草冰激凌】自制香浓冰激凌

 

【分享】

每隔半小时拿出来用蛋抽搅拌一下,据说是为了裹入空气,让冰淇淋更加蓬松,不结板。一般搅拌个6次,也就是3小时就可以了,然后就可以等到开吃了。这个也是说为么司做冰淇淋需要耐心的原因,一是在熬煮蛋奶浆的时候要细心,二是在最后冷冻的时候要多次搅拌的耐心。

【草莓棉花糖香草冰激凌】自制香浓冰激凌

 


 

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