加载中…【草莓棉花糖香草冰激凌】自制香浓冰激凌
(2011-08-09 11:42:37)
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千百度的小厨房草莓棉花糖香草冰激凌自制香浓冰激凌美食 |
分类： 可心甜品 |
夏天出门旅游，品尝了很多不同口味的冰激凌，还是惦记着家里冰箱里的那盒冰激凌。还是自己做的好吃。
【食材】草莓味棉花糖适量、牛奶240克、蛋黄2个、糖30~40G 、奶油100克、香草豆荚1根。
【做法】
1、棉花糖剪成小粒。
2、蛋黄加糖，混合均匀。
3、牛奶用小火加热至微沸,分三次倒入蛋黄糊，拌匀。
4、再小火加热至浓稠。
5、将香草豆荚切开，倒入1/2至蛋奶糊拌匀。
6、取100ML淡奶油打发到6成发，勉强可以留动的状态。
7、把淡奶油和之前的蛋奶浆混合均匀。
8、倒入草莓棉花糖粒拌匀。
9、可以放进冰箱冷冻了，要盖盖子哦。
【分享】
每隔半小时拿出来用蛋抽搅拌一下，据说是为了裹入空气，让冰淇淋更加蓬松，不结板。一般搅拌个6次，也就是3小时就可以了，然后就可以等到开吃了。这个也是说为么司做冰淇淋需要耐心的原因，一是在熬煮蛋奶浆的时候要细心，二是在最后冷冻的时候要多次搅拌的耐心。
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