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【桂花酒酿小元宵】飘香的小元宵

(2011-07-26 21:28:17)
标签:

千百度的小厨房

桂花酒酿

小元宵

飘香

健康

分类: 可心甜品

【桂花酒酿小元宵】飘香的小元宵

 

桂花糖来自我外婆家门前的桂花树上的桂花,用白砂糖腌制而成。妈妈给我们姊妹每家带了2瓶,每次开启瓶盖时,芳香四溢。

米酒是女人的美容品哦,我常常做一些,冬天做,时间就会久一点。

加了桂花糖和米酒的小云霄团如玉粒、酒香四溢、风味独特、清甜爽口~

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【桂花酒酿小元宵】

【食材】桂花糖20g、米酒2大勺、小元宵100g

【做法】

1、上周就开始酿的米酒:将糯米淘洗干净,用冷水泡45小时,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到3040度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,经30小时左右即可出味。糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃。

2、水煮沸,倒入倒入小元宵,煮开转中小火。

【桂花酒酿小元宵】飘香的小元宵

3、元宵飘上水面就加入2大勺米酒。

4、待米煮开花就加入桂花糖煮至糖溶化即可。

 【桂花酒酿小元宵】飘香的小元宵

【分享】

酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加,营养充足,乳汁自然会量多质优。功用主治:益气,生津,活血。

 【桂花酒酿小元宵】飘香的小元宵

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