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鲜美的忘乎所以——酒蒸蛤蜊
(2017-04-18 20:26:34)
标签：
美食黄油白兰地复合味道蛤蜊 |
分类： 饕餮 |
继前几天做完胃镜后
小哥让我一鼓作气办理住院全面检查一下身体
因为平时貌似大毛病没有但小毛病却不断
今儿这儿不舒服明儿那儿不舒服
今儿头疼明儿背痛
还总是失眠
他也总是调侃有个病老婆命苦
要说查体还得是住院查体比较仔细认真
不比单位集体查体难免有敷衍的时候
这次算是做了全面详细的检查
这一查才发现身体毛病不少
最后结论有四五处地方不好
索性没有啥大毛病
开点药吃慢慢调理吧
好了言归正传
今天的蛤蜊做法跟前几天的辣炒蛤蜊出入不大
要说食物的做法有很多共性
各位一定看过深夜食堂中的酒蒸蛤蜊
今天的做法就是如法炮制
和辣炒蛤蜊只差了一样食材
那就是黄油
起初我也是带着疑问的
会不会让黄油压了蛤蜊的鲜味
事后发觉我的顾虑是多余的
非但没有抑制蛤蜊的鲜味反而更多了浓郁的奶香
尤其汤汁更呈现复合味道
如此做了几次连不喜黄油的小哥也是无话可说
此时蛤蜊正是肥美时节
将做好的蛤蜊小心拿起带着汤汁一并吃下
真是鲜美的忘乎所以
材料
鲜活蛤蜊 红辣椒
蒜末 姜丝 油 黄油
白兰地（日本清酒）
做法
1、缓好的没有沙的蛤蜊洗净备用
2、锅中倒油加热放入红尖椒 姜丝 蒜末爆香
3、倒入蛤蜊 同时倒入两勺白兰地盖盖不要着急翻炒
4、看到蛤蜊慢慢张嘴时放入适量黄油
5、轻轻翻炒全部张口后出锅即可
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