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美食飞蛤鲜美白酒干红辣椒 |
分类: 饕餮 |
越是周末的时候越是比上班更忙碌些
朋友开了一个养生馆已经叫了好几次
愣是没抽出时间过去
小哥惦记有些日子的航拍器也终于买了回来
原本今天想去朋友那里的
可是小哥又希望陪他去航拍
看他兴致勃勃也就不想扫了他的兴
一早便出发了去了海边
话说我对航拍没啥兴趣
小哥忙着他的航拍
我则忙着在大浪淘沙后的海滩上捡着玻璃碴子
已经被海浪和砂石打磨的没有棱角的玻璃也是分外好看
没想到的捡玻璃也能让我兴趣盎然
一上午的时间很快就过去了
回家的途中去了菜市场
买了这个季节最肥美个头很大的蛤蜊
烟台作为鲁菜的发源地对海鲜的烹饪可谓极其讲究
我看到很多蛤蜊的做法
其中最为家常的辣炒蛤蜊
很多人会用到生抽和盐
所以那一定不是烟台的做法
这道菜的特点就是原汁原味
而且不客气的说用到生抽和盐会毁了蛤蜊的鲜美
完全是画蛇添足的做法
除非你不怕齁着当咸菜吃它
亦或者是蛤蜊本身不新鲜
飞蛤的鲜美哪怕你是从未吃过海鲜的人
也会让你肃然起敬到一定会爱上它
喝口汤汁再吃肉幸福感瞬间充斥周身
材料
鲜活蛤蜊 油 姜丝
干红辣椒 蒜末 白酒或料酒
做法
1、蛤蜊放入容器中加几勺盐加没过蛤蜊的水使其吐沙
2、将缓好的蛤蜊洗净控水备用
3、起油锅爆香姜丝干辣椒和蒜末
4、倒入蛤蜊同时烹入白酒盖盖中大火焖至蛤蜊张口即可盛出