升入高中没俩星期，我就患了腮腺炎，那么大才得此病，令我深感无语。在家休息，黑膏药贴的好似米老鼠，跑腿的同学一见便笑到肚痛，颇为落井下石。

荒诞地病了两周，功课落下了不少，老妈很“体贴”地为我请回家教，于是放学后我又有了新的人生目标——继续读书。

教我的女大学生告诉我妈，最近她们学校收了全国有名的神童，红的上了报纸头版。神童年方12，从小学到高中跳跳跳，跳到了大学，一般人都是用走的。于是，我妈眼放希望之光，光芒笼罩之下，是我无辜地小眼神。

还没等我考大学，神童已退学。因其年龄太小，生活无法自理，so……woh……再次无语。

不少次见到电视上“展览”所谓神童。三岁能背唐诗三百首，正背倒背都流利过自来水，却不晓这孩子会不会自己叠被子，自己穿衣服，更别说，若哪个不开眼的主持人提问一句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是什么意思，那这节目就没法演了。

我其实非常不想扯什么“中国教育体制”的问题，这事大家心里都跟明镜似的，但生个孩子照样往学校里塞，挤破头撕烂面也要进好的幼儿园、小学、中学、大学，为孩子尽心竭力保驾护航。为嘛？周围的人都这么做，谁能出淤泥而淡定呢，倒是生怕晚一秒娃们就无法成龙变凤。

于是，我们被批量拷贝出来了。真的是“拷贝”哦，从小背一样的课文，写一样的文字，答一样的考卷，连举手发言的Pose都是一样的……见到老外只会说“Nice to you”，遇到火灾只会喊“妈呀”，为什么？因为妈是万能的，不会做的手工有妈帮，不会叠的被子、不会洗的袜子……总之，只要眼睛别离开书本，其他的妈都能包办！

我20岁之前没有自己搭过火车，我妈说不安全，我妹10岁已独自往返北京与其他城市。我妹10岁领略过的风景，我20岁才见识。但我有一样比较值得骄傲——我学习好过她！因为她游山玩水时，我正在努力将自己变成“白痴”！

So What？大多数我们不都活的挺好。读书、毕业、工作、结婚、生孩子，然后孩子读书、毕业、工作、结婚……你看，多么良好地循环系统。变化已死，要创意干嘛？

但是那天整这个蜜豆天使时，我就又犯贱地想到“创意”这回事。若是国人，会给它起个什么样子的名字呢？Come on，给点幽默感，难道你们看不出它像天使头顶的光环吗？

难度：中等

时间：60分钟

价格：10元

分量：4人份

口味：奶香

原料：

蛋白4个      糖粉80克

盐1/8小勺    塔塔粉1/4小勺

低筋面粉40克 玉米淀粉20克

柠檬汁（或白醋）4滴

淡奶油20ML   蜜红豆35克

蜂蜜10ML

烘焙：

180度上下火中层5分钟转上火12-15分钟

做法：

1、将蛋白分离出到无水无油的盆中。

2、加入几滴白醋，用电动打蛋器的低速档打到粗泡。

3、将白糖、盐、塔塔粉混合后分三次倒进蛋白中。


 

4、  打到硬性发泡。（打蛋器拎起时有明显的弯钩）

5、  筛入低筋面粉与玉米淀粉。

6、采用切板的方式，混合均匀，看不到白色粉末。 

 

7、然后加入淡奶油，稍微搅拌。

8、倒入蜂蜜。

9、匀速轻柔地搅拌均匀。

 

10、模具涂抹植物油，然后将蜜豆倒入排到底部。

11、将制作好的蛋白面糊倒入。

12、放入烤箱烘烤，出炉后倒扣放至完全冷却。
 

 

【啰嗦几句】

*注意打蛋白的盆一定要干净、无油，不然会影响打发的效果。

*所谓切板：用刮板插进面糊或蛋白糊的底部，然后翻上来。动作轻柔、迅速，这样可避免消泡。需要多加练习。

*多少都会有些消泡，所以不必太过担心，只要轻柔的动作就好。

*为保持天使蛋糕洁白的形象，所以底部上色不要太深。

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