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浪漫的形状——柠香玛德琳(附:处理柠檬的方法)

(2011-06-13 12:43:18)
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我的味蕾情书

浪漫的形状

玛德琳

贝壳蛋糕

烘焙

美食

分类: 烘焙Time

浪漫的形状——柠香玛德琳(附:处理柠檬的方法)

  

 

 

浪漫的形状——柠香玛德琳(附:处理柠檬的方法)
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    看到玛德琳就会不经意地想起普鲁斯特,正是凭借对玛德琳的味觉回忆,成就了他的文学巨著——《追忆似水年华》。这本长篇巨著,不仅奠定了作者的文坛地位,也将玛德琳由家庭作坊推向了世界厨房。

 

    有没有一种味道能让时光驻足?有没有一种声音让你感觉幸福有迹可寻?当你端起一杯午后的咖啡,就着一碟贝壳形状的蛋糕,将绵软、微酸在口腔激荡,你会不会也感慨似水流年即使匆匆,那又何妨?只要静静坐着,那贝壳的形状就像耳边按摩的海风,吹送着味蕾的声音,它正用优雅的声线读一首浪漫的诗歌。这一刻你只是你,真的你!不是那个曾为爱情流泪的你,不是那个曾被同事奚落不敢反抗的你,也不是即将“浴血奋战”的你。
    你从来没有想过,一个午后能真切的释放自我,只因你从没遇到——玛德琳。生就一副浪漫的形状,温柔地想要抚平人们心里的伤口,这浪漫的皮囊下包裹着各种各样的绮丽,没人能一眼看穿,就像拆开礼物包一样,每一个都有惊喜,每一口都有抚慰。

 

    我想起一位老友,倔强的她从不承认自己是个感情的失败者,却在一天傍晚被我的玛德琳诱拐了眼泪,任往事决堤。她说她为了得到心仪的男人,用了卑鄙的手段,最终胜利了,却不知是不是真的胜利,因为人留下了心不在,她憧憬中的幸福画面,从来没有出现过。
    在感情中,谁是天使?谁是恶魔?没有生来就能扮演的角色,只有一步步逼落悬崖的绝望。

 

    或许你曾有不光彩的过去,或许你曾有光彩的过去。它们都只是过去,让玛德琳帮你找到现在的你吧。不要怀疑,它就是有这种神奇的魔力。

 

———— The End ————

 

难度:一般简单
时间:1.5个小时
价钱:5元
分量:2人份
口味:甜软微酸
原料:鸡蛋两个(约120克)、白砂糖50克、蜂蜜15克、低筋面粉80克、柠檬皮碎10克、柠檬汁15克、色拉油60克、泡打粉3克
烘焙:180度上下火,15分钟
做法:
1、鸡蛋、白砂糖、蜂蜜搅拌均匀。
浪漫的形状——柠香玛德琳(附:处理柠檬的方法)
 

2、加入泡打粉,继续搅拌至均匀。
浪漫的形状——柠香玛德琳(附:处理柠檬的方法)
 

3、筛入低筋面粉和柠檬皮碎,用勺子或者刮刀,将面糊拌匀。
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4、然后加入色拉油、柠檬汁。
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5、拌匀后,放入冰箱冷藏40分钟。
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6、在模具上刷一层色拉油。
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7、然后将面糊倒入,跟模具边缘平齐。入烤箱烘焙。
浪漫的形状——柠香玛德琳(附:处理柠檬的方法)
  

 

【啰嗦几句】
1、如果是在天气较冷的情况下,可将鸡蛋、白砂糖、蜂蜜隔热水搅拌。
2、低筋面粉筛入后,一定要搅拌均匀,防止出现结块,影响口感。
3、冷藏是为了增加面糊的粘稠度。
  

浪漫的形状——柠香玛德琳(附:处理柠檬的方法)

  

处理柠檬的小TIP:
一般,买了的柠檬表面会有一层蜡,食用后对人体有害,所以需要用到柠檬外皮时,我们要首先将蜡去除。 

 

1、将柠檬放入温水中浸泡15分钟,使表面软化、水润。 
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2、在柠檬外面涂抹一层盐,然后双手用力来回揉搓,将蜡摩擦去除。
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3、如果要用到柠檬皮碎,就用去皮刀将柠檬皮去掉,注意尽量不要去到白色的部分。
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4、然后切碎即可。
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一款味道清新,口感松软的法式小甜点,用来送茶、咖啡,夏天的不二之选哦~

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