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夜市人生——烤鸡肉串

(2011-07-28 13:50:49)
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分类: 烘焙Time

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夜市人生——烤鸡肉串

 

    小时候很难有机会在外面就餐,外面的一切小吃、大吃都被家人统称为:不干净的食物。也正是这样的禁食令,令我的反叛催生着欲望一天天长大。可我的零用钱,从不跟随内心的想法发生变化,所以也只能小打小闹地开展小动作。
    烧烤的摊子通常都在夜幕降临时燃起炊烟,每每有机会随家人经过便远远地凑了鼻子过去用力地大口吸气。就算某日,家长们的心情靓到爆,在我的软磨硬泡下,也只是很理智地允许我浅嚐辄止。大快朵颐?come on,那是20岁以后的事情了。
    我一直耿耿于怀的是:为什么大人们没有像我一样热爱烧烤。如果有,至少我还能通过阿谀奉承捞些偏门。我很难想象,他们是如何抵挡诱惑的,莫非是趁我在梦中咀嚼烤腰子的时候,他们偷偷跑了出去替我实现梦想?

 

    我没有一天不盼望长大,做梦想的掌舵者!
    成年的唯一好处就是可以自由掌握自己的命运。尽管命运大多数时候不在自己手中,但总会溜出指缝,留下些美好。至少晚餐吃什么、怎么吃,还是能自己话事的。

 

    相比我家乡的烧烤摊,深圳的明显差点意思。南方人吃的精钻,始终没有北方的粗犷性质,所以做起烧烤来也缺了洒脱和滋味。而且想要吃到像样的烧烤,一般都在入夜后,必须是由熟人引领才可以找到的角落。
    在经历了一个多月晚饭连着宵夜一起吃的密集生活后,腰间的赘肉令我幡然悔悟。就算白天有衣掩体,能做到“眼不见心不烦”,就算洗澡时能很自觉的不照镜子。可一坐下我就觉得衣服明显不够宽容,躺上床,一翻身就觉得嘴巴合不起来……再继续这般真的无药可救,夜市烧烤必须戒掉。Oh,多么痛的领悟。

 

    瘾上来时,就在家烤些鸡肉,虽说没那么香,但热量也少很多。最重要的是,再也不用枯坐到半夜,像老鼠一样钻进楼宇间觅食了。

•••• The End••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••


难度:一般简单
时间:准备1个小时,做15分钟

价钱:8元
分量:2人份
口味:香辣

原料:鸡胸肉300克、鸡蛋一个、植物油10毫升、生粉一小勺、黑胡椒少许、辣椒粉和孜然粉及盐各适量(根据自己口味)

烘焙:250度,上下火中层,12分钟。

做法:

1、穿肉用的竹签子,提前浸泡在水中1-2小时。

2、鸡胸肉切成条状。
夜市人生——烤鸡肉串
 

3、然后放入生粉、鸡蛋、和植物油。

4、拌匀后放入黑胡椒粉再次搅拌均匀。腌制1个小时。
夜市人生——烤鸡肉串
 

5、1小时后,将鸡肉用竹签串好,撒上一层盐。然后放入铺好锡纸的烤盘。

烤箱预热后,将肉串放入烤六分钟后撒孜然粉,然后再烤4分钟撒辣椒粉,之后烤2分钟左右就可以了。
夜市人生——烤鸡肉串
  

【啰嗦几句】

1、竹签提前泡水,可以防止被烤焦。

2、盐不要早放,否则鸡肉会变硬。

3、鸡胸肉脂肪含量少,比较容易干,所以记得用植物油浸泡。

 

根据喜欢,选择不同酱料,变换不同的口味。
夜市人生——烤鸡肉串
  

碗里是甜辣酱,也挺好吃的。再来一杯啤酒,就是很好的零食了。
夜市人生——烤鸡肉串
 

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