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一个人的幸福拌面——蛋黄麻酱拌面

(2011-04-10 19:02:28)
标签:

我的味蕾情书

一个人的幸福

蛋黄麻酱拌面

主食

美食

分类: 美味家常

一个人的幸福拌面——蛋黄麻酱拌面

 

    是不是个新鲜的名字?它可是货真价实地用蛋黄和芝麻酱为调料做成的拌面哦。此拌面的诞生记如下:某日,我一人在家,工作至深夜,突然肚子抗议,本想忍住不吃,谁料那饥饿的感觉就像小猫在胸口乱抓,搞的我坐立不安。无奈,厚着脸皮(说过要减肥的,温柔地自我鄙视一下)翻遍所有食物可能出没的地方,也只寻得泡面两包、挂面一袋。也罢,煮个泡面随便解决一下吧,随即想到我的泡面综合后遗症,(吃了二十多年各种口味、各种形态的泡面,一闻泡面味儿就会反胃。)就没狠心“毒害”自己。怎么办呢?怎么办呢?经过两分钟的头脑风暴,我做出了一个英明地决定——煮挂面!可光吃盐水挂面似乎太过寒酸,我怎能如此刻薄地对待自己呢。于是,再一次打开冰箱,找出鸡蛋一个和麻酱一瓶(那句广告语:常备重要哦!我家常备麻酱等各种酱),开始我的又一次美食创新。利用现有的材料,凭借着对食物的敏感,我果断地将汤面改为拌面,5分钟后,又一道“惊天地,泣鬼神”绝世好面催泪诞生了!

    这道面的绝密之处便是:划破鸡蛋,蛋液倾囊而出,涌向面条的场面。我很负责地告诉各位,超有看头!之后将面条与麻将、蛋液拌匀,再佐以香葱几根,麻将与蛋黄的香各自精彩又紧密配合,香葱则以清爽的口感,消除麻将带来的微腻……那感觉就像,我脑中立即浮现电影《食神》的场景若干,没错,基本就是那个感觉了!吃到好吃的食物确实就像身体幸福地飞上了天。

    那个秋风浅吟的夜晚,在繁忙地工作间隙,遭遇如此的味蕾冲击纯是意外,就像漆黑的夜晚,忽然闪现的微光,这有资格称为幸福了吧。从此,每当我独自在家时,便有机会做这道香滑、简单的拌面。倘若面太多,蛋液的味道就会被冲淡,大大减弱那绮丽的味道,不是我怜惜蛋,只是多吃无益。而这样2、3两面(湿面,非挂面)的分量恰好适合一个女生的胃口,因此,我将它称为——一个人的幸福拌面。

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蛋黄麻酱拌面

难度:一般简单
时间:准备3分钟,做5分钟
价钱:8元
分量:1人份
口味:香鲜
原料:湿面2两、麻酱(芝麻酱)若干、鸡蛋一个、葱花适量

做法:
1、取出适量的麻酱,用香油和白开水调开。(不要太稠,不然不好拌面)

一个人的幸福拌面——蛋黄麻酱拌面
 

2、在调好的麻酱中,根据自己的口味加入盐、生抽,拌匀待用。
一个人的幸福拌面——蛋黄麻酱拌面
 

3、洗净两根香葱,切成葱花。
一个人的幸福拌面——蛋黄麻酱拌面
 

4、锅中倒入足量煮面的水,在水中滴两滴食用油,

以防面条在煮的过程中相互粘连。
一个人的幸福拌面——蛋黄麻酱拌面
 

5、按照面条的粗细,煮面的时间也会不同,开锅后加入少量凉水继续煮。

待面条涨大,随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准。
一个人的幸福拌面——蛋黄麻酱拌面
 

6、煮好的面条沥水后盛出,滴一些香油拌匀,防止粘连。(也可以过冷河)
一个人的幸福拌面——蛋黄麻酱拌面
 

7、煮一个水煮蛋,注意一定不要煮老,要有溏心(煮2分钟左右)。

放在面上,加上调好的麻酱和切好的葱花即可。
一个人的幸福拌面——蛋黄麻酱拌面
 

 

吃前切开鸡蛋,蛋液流出,与麻酱、面条拌匀,开吃吧。香滴咧~
一个人的幸福拌面——蛋黄麻酱拌面

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变着法的折腾主食(点击图片即可达到)

 

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