我最爱的好天气不能笼统地归总为晴天或雨天，更准确地应该是：夏日里的阵雨和冬日中的暖阳——这样的天气才有被祝福的气质，那怕一整天无所事事，也觉得幸福到无可救药。

    就那样懒懒地坐着或躺着，在温暖日光的笼罩中，读一本好书，再来份有酒和甜点的下午茶，美好的无可挑剔。这么想要如此美景，于是趁日光来袭前，烤些饼干，椰子的香气逐渐地弥散出来，霸道地侵占了每个角落，与刚好降临的日光交汇出最形象的活色生香。

    我想，人生有如此美景且有心欣赏的机会并不多得，为何不衬着有心有力多款待自己一些，轻松地过一个放空的周末，好好舒展内心，不是每个冬日都会慵懒的有价值。

The End

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难度：一般简单

时间：1个小时

价钱：10元

分量：4人份

口味：香酥

原料：

低粉140克    黄油60克

糖40克       椰浆40克

椰丝40克     泡打粉2克

盐2克        香草精几滴

烘焙：180度，中层，上下火烤18-20分钟

做法：

1、黄油软化后与白糖充分混合。

2、之后加入椰浆，搅拌均匀。

3、再滴入几滴香草精，混合均匀。

   

4、将低粉和泡打粉筛入黄油混合物中，再倒入盐。

5、加入椰丝后，用手混合成面团。

6、分成15克每份，用手团长圆球。

   

7、再用叉子在面团上按压，横竖各一次，使其成饼状。

8、放入预热好的烤箱烘烤。注意观察颜色的变化，表面微焦即可。

     

【啰嗦几句】

*低粉既低筋面粉，烤饼干是必须过筛，以防粉接块影响口感。

*黄油软化后要与白糖充分搅拌。

*一定要注意观察烘烤的情况，以免烤过。在烘烤过程中如果发生一边上色深一边上色浅的情况，可将烤盘取出掉头后接着烘烤到均匀上色。

*烤好的饼干从烤箱取出，自然风干后再从烤盘中移动。

 

【采购心得】

*低筋面粉最好选用美玫品牌，目前网络为主要购买此品牌的途径。沃尔玛自有品牌的低粉品质也不错，可选择。

*黄油又选择无盐黄油，如果用有盐黄油，就要去掉原料中的盐。有盐黄油用途不如无盐黄油广，所以建议大家买后者，并最好选择安佳品牌。

*椰浆及椰丝大型超市均有售。如不用椰浆也可用牛奶代替，味道略逊色一些。

*香草精及一些常用香精网络上卖的比较多，或者一些专卖烘焙用品店也有售。 

  

配白葡萄酒很赞啊~

 

 

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