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过大年系列之——熘肝尖

(2011-01-24 21:50:16)
标签:

过年

熘肝尖

写作

理想

美食

分类: 绝对肉食

过大年系列之——熘肝尖

 

题外话:

淡定·淡定

     眨眼的功夫,又快过年了。这一年年过的,跟自来水龙头似的,哗哗的“似水流年”莫不是这么来的吧?

    想想2010年,没有什么好与不好。事物总是多面体,正着想不如意,就反过来看吧,总能找到些须安慰,不知道这样算不算阿Q精神。

    我是个很容易兴奋也很容易气馁的人,可能因为从没有认真地平静地剖析过自己,所以一直没有意识,总是模糊地用“情绪化”代替了。事实上“该怎么办呢?”这种惆怅很容易从脑海里蹦出来,看事情也最先想到悲观的一面,常被人说成是个爱泼冷水的人。但这不表明我是个彻头彻尾的悲观主义者,因为我容易兴奋,善于在峡谷中找寻光线。

    就拿写作这事说吧,我给自己定了个目标——今年内完成一部小说。坚持了一段后,觉得每天做着同一件不会被人关注的事情,特别无聊、郁闷,小说写完还要许久,这期间得忍受着孤独、寂寞...再者说即使写完又能如何呢?若不能出版,充其量放在网上晒晒,还不见得有多少人来读,想着想着就没了热情,又觉得挫败,开始茫然。

    有天,我在一本书上读到,像辛夷坞、桐华等很多作家,看似一夜成名,其实过了很久默默无闻的生活,我清晰地看到了他们每日的作息时间表,无一例外地,每个人每天都有差不多5个钟头在写作,有人习惯白天,有人习惯夜深人静。写作已不仅仅是体力与脑力的付出,更是心智的考验,我想对于她们写作已经成为身体的血脉,不停流动带给生命以养分。于是,我轻易地找到了继续的理由,那是我还未养成的习惯,仍然需要漫长的培育。而此刻,我所需要的是一个淡定的心态,在无数个漠然的夜晚,独自一人享受写作释放的乐趣,不间断地。不管你们解不解我的风情。

   不去多想明天,明天就在眼前。

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    过年时,你家都会做什么样的菜?我从不固定地菜式,像是心情一样多变,看到什么想到什么就做什么。不知是好是坏,总之,是自己的喜欢的就好。


熘肝尖

难度:一般简单

时间:准备20分钟,/ 做10分钟

价钱:10元

分量:2人份

口味:微辣咸香


 

原料图

过大年系列之——熘肝尖



原料:猪肝350g、胡萝卜半根、干木耳一小把、红泡椒1根(家里没有青辣椒了用红泡椒代替)、

      米酒一勺、盐7g、酱油3g、醋适量3g、葱姜适量


过大年系列之——熘肝尖

做法:

1、提前将猪肝有料酒和白胡椒浸泡15分钟,然后切成3mm厚度的片;胡萝卜洗净去皮切成片,什么形状随你喜欢哈;木耳提前泡发后洗净用手撕成小块。葱切段,姜切片。

2、胡萝卜用水焯一下。

3、猪肝放入沸水中焯至变色,然后捞出。

 


过大年系列之——熘肝尖

4、炒锅中放入少量的食用油,油热后加入葱姜炒香。

5、将胡萝卜、泡椒、木耳依次放入锅中翻炒。

6、两分钟后下猪肝,然后放入米酒、盐、酱油继续翻炒3分钟至,倒入醋再翻炒2分钟,出锅前勾薄芡。

【啰嗦两句】

1、猪肝一定要买正规、可靠的,否则很容易引起猪肝中毒。

2、清洗一定要干净,烹饪时一定要炒熟,不然也容易引起中毒。

3、米酒的作用是去腥、增加甜度,提升口感,如果没有也可以用白糖代替。


 

过大年系列之——熘肝尖


最近没怎么看电影,硬盘又快满了,争取这两天有时间看多几部,清理一下。

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秋冬里不可或缺的汤汤水水(点击图片即可到达)

 

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         香菇瑶柱鸡汤              银耳菊花梨饮            生熟地马蹄煲猪骨               排骨炖牛蒡       
 

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玉米猪脚汤                茶树菇炖乌鸡             棒骨大酱汤             猪脚姜


 

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                   雪梨银耳炖海底椰           三色健身汤            韩国浓酱汤

 

 

 

适合秋冬那道菜(点击图片即可到达)

 

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平菇瑶柱炖粉丝                 烤鸡腿                  酸菜汆白肉

 

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