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不用油的无敌红烧肉&一场来去匆匆的雪

(2011-02-10 17:59:43)
标签:

无敌

红烧肉

无油

大雪

美食

分类: 绝对肉食

不用油的无敌红烧肉&一场来去匆匆的雪

 

春节在迎来送往中,轰轰烈烈地过去了。

生活逐渐恢复常态,除了偶尔的余兴节目,也是惯性使然。

2010年的冬天,有些灰暗,

第一场雪落在了2011年的初六,

缠缠绵绵地飘了一日,终于有些浪漫的景象,

但不出半日积雪消融,来去匆匆的很。

望望窗外被漂洗过的天空,空气和心灵都洁净了些许,

忽然可以淡然地去面对未知的以后,这雪来的多及时啊。

 

假期时一连几日与朋友三国杀,这样放纵的机会,实在难有。

四面八方的故友,唯有这个时刻才能齐齐相聚,

叙叙旧,谈谈天,顺便娱乐。

生活的紧迫感真是无处不在,

从朋友身上有颇多感触。

匆匆地长大,聊天的内容也由喜欢的明星,

变成赚多少钱,买多少房。

似乎没有人可以再单纯。

无论种种,能聚首总是好事,

未来的路很长,请铭记——

朋友是迷茫时指引方向的烛光。

 

无敌红烧肉

谈起红烧肉,每家都有各自的做法,辣的、五香、甜的等等。

我这里要说的是,是不用油,香而不腻,入口即溶的一种方法,

因为炖煮是时间比较长,肥肉脂肪已渐渐熔化,所以即使是怕长胖的女生也不用担心,

偶尔吃一次也不会成为负担。

 

难度:中等

时间:准备10分钟,/ 做2.5个小时

价钱:18元

分量:2人份

口味:甜香而不腻

 

原料:猪腩肉1斤、老抽100ml、冰糖80克、山楂3个、料酒或黄酒10ml



不用油的无敌红烧肉&一场来去匆匆的雪

做法:
1、将腩肉切成2.5X2.5cm见方的块。

2、将切好的肉放在碗中,加清水没过肉,再加料酒泡15分钟。

3、将泡肉的水倒掉,把肉移至锅中(用砂锅最好),重新加热水没过肉约2cm。


不用油的无敌红烧肉&一场来去匆匆的雪

4、大火等水烧开,撇清浮沫,再煮15分钟,加入山楂,小火煮一个小时。

5、一个小时,将肉带汤倒入炒锅,加入老抽再煮一个小时。

6、一个小时后加冰糖,继续煮半粒钟,最后中火收汁。

 

【啰嗦几句】

1、一定要用老抽,老抽的咸度低,有甜度。

2、山楂可以加快肉酥懒,并且具有解腻的功效,口感很柔和。

3、冰糖不能放的太早,以防发苦。

整个过程中,没有用到植物油的,可见非传统的做法也一样可以很好吃很无敌呢~

汁用来捞饭,味道别提多好了。


不用油的无敌红烧肉&一场来去匆匆的雪

 

 

昨天的雪下的有些措手不及,

中午睡醒时,才发现外面飞舞着雪花,

拉开窗口,吐气变白烟,却也不怎么冷。

这场雪来的很奇怪,走的也匆忙,

今日积雪已基本融掉。



 

不用油的无敌红烧肉&一场来去匆匆的雪



不用油的无敌红烧肉&一场来去匆匆的雪



不用油的无敌红烧肉&一场来去匆匆的雪


返工第一日就下大雪,迎着风雪骑车去上班的人。

不用油的无敌红烧肉&一场来去匆匆的雪



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