说起菠萝包，很轻易就联想起早年间的那部温情漫画——《麦兜，菠萝油王子》，当年热血的我或者没能完全明白其中的含义。菠萝包烤上时，香气勾兑着回忆，竟又想念起那部电影了，于是细致地重温，读懂此间的小确幸。

小确幸——微小而确实的幸福。一句温暖的话被浓缩成几个没太多关联的字，提炼的精妙。

 

人生如同一场觅食，匆忙地找寻自以为是地幸福，那些被精心挑选放入背篓的，到头来，却发现竟是乏善可陈。而许多瞬间的感受，在当时或许没有意识到它的存在，回忆中却成为实在的幸福。

 

我不否认，多数时候，记忆会被非理性地渲染出醉生梦死的浪漫气息。果真如此，何不活在当下，留意可能被忽视的瞬间，好好感恩突然出现的小美好。

低下头，摊开的掌心洒满阳光；转过身，阴影被踩在脚下；推开家门，烤面包的香气袭来；甚至街角晒太阳的懒猫……能体悟微不足道的事情带来的小美好，那世俗的烦恼，撒了一地的尘，也能被轻易打扫，陈旧的欲望此刻不过成了背景。

 

在红尘中呆久了，慢慢发觉，不一定要花团锦簇，喜极而泣才算幸福，有些微小到被忽视的瞬间才是构成好心情的根本原因。

于是，我学会营造尘世中最朴实的美好，用一只面包的气味缱绻一个平静的午后，学习菠萝油王子，那怕假装，这个下午，也要让全世界为我做一回配角。

 

难度：中等

时间：120分钟

价格：12元

分量：六人份

口味：松软香酥

原料：

包体——

高筋面粉250克   低筋面粉50克

酵母5克         糖粉30克

黄油15克        温水150克

酥皮——

低筋面粉110克   黄油50克

糖粉50克        蛋液60克（40克混合，20克表皮涂抹）

烘焙：180度，上下火，15分钟

做法：

1、酵母与温水混合后静置5分钟，与其他做包体的原料（除黄油外）一同倒入面包机中。（没有面包机亦如此）20分钟后再放入自然软化的黄油。

2、经过和面与发面，面团体积变为原先的两本大小。

3、用擀面杖将面团中的气体排出，然后六等分。进行20分钟的中间发酵。


 

4、酥皮用黄油自然软化后，利用收到打蛋器打撒，然后加入糖粉打至发白。

5、再倒入鸡蛋液，混合均匀。

6、加入过筛后的低粉，混合均匀。 

7、用手揉搓成不粘手的酥皮面团。

8、将酥皮面团六成分，取出一份压扁后，包裹住包体面团。

9、用小刀在酥皮表面划出交叉网纹，最后发酵30分钟，涂抹蛋液后进行烘焙。

 

【啰嗦几句】

*酥皮面团比较粘，在按压成圆形时，为防止粘在案板上，可预先撒少许手粉在案板。

*菠萝包烤好后趁热切开加入黄油，就是风靡香港的菠萝油了。

*咖啡、奶茶是菠萝油的最佳拍档。 

 

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