雪菜肉包是小区里包子铺卖得最快的包子，我在秋天腌雪菜，主要是垂涎雪菜肉包的过瘾的味道。外卖的吃起来不够尽兴。

   以前总是用肉糜和雪菜末做馅，馅料融合了雪菜和肉末的鲜香，雪菜和肉馅搅打出琼脂，味道也不错，还是觉得少了点什么？雪菜不够鲜，雪菜的香辛被肉末盖过了；肉末不够香，被雪菜的个性给中和了。雪菜肉包真正的意境应该是：雪菜保持香辛的个性，鲜肉又不失自己的肥甘香腴，二者在彼此散发的香气中相互渗透影响。

   周末，我又买了外卖的雪菜包子，不经意间瞥了包子馅一眼：奥妙原来在于此！猜猜我看到了什么？

  1、肉馅不是肉糜，而是肥瘦相间的小肉丁；

  2、雪菜也不是菜末，而是雪菜丁；

  3、还有一个化龙点睛的：干辣椒,被斩碎掺在里面；

  4、有一种超脱雪菜肉末的本身鲜味：应该是加了一点糖。

   在以上四个保证同时俱备的情况下，就能做出好吃的雪菜肉包啦。

   另外，生抽、食盐、料酒依据个人爱好想加点什么再加点，吃起来意犹未尽，食欲差的人也会胃口大开。说不定明年秋天您也会腌一坛雪菜呢。

    冬天的最后一络雪里蕻被吃掉了.

 传统60道面食集萃:

鸭油千层酥	柿子松糕	黄糖烧饼	云腿月饼
藕粉桂糖糕	五仁月饼	奶油松瓤卷	豆腐皮包子

西安白吉馍	芦蒿炒面筋	中式的三明治	武汉街头的葱油饼
水晶般的韭菜水饺	牛肉夹馍	烤鸭饼	袖珍荷叶饼
酥脆的蛋炒饼	五彩斑斓面	番茄肉酱乌冬面	东北蒸饺
武汉公婆饼	山东状元饼	广东伦教糕	南瓜饼
南瓜面条	饼丝汤面	上海葱油拌面	港式鲜虾云吞面
笋干梅菜肉包	莲叶羹	果香汤圆	赤豆元宵
大黄米汤圆	山东大煎饼	西安肉夹馍 DIY	北京油茶面

山西面食：

红面圪蚪	太原一根面	乔家雪莲酥
太谷饼	平遥甜茶汤圆	石头饼

塞外面食