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独家秘制的千层发面饼

(2008-07-17 21:27:49)
标签:

发面饼

千层饼

美食

分类: 塞外美食

         独家秘制的千层发面饼

    关于千层饼的研发过程,很早以前专门写文字记录过,上次使用的是烫面,层次更加分明均匀,颇令人有食欲。本次使用的是发面,图文并重的表现出来。

 

    配料:200克面粉,80克水,3.5克发酵粉,油茶面适量,食用油25克

 

    1、  面粉和水、发酵粉揉成面团,发酵细节详见令人思乡的发面蒸饺

    2、  发面擀成薄片,

        独家秘制的千层发面饼

   

     3、将油茶面(油茶面制作过程详见童年的解馋零食——油茶面)与食用油混合均匀,用刷子在面片上刷上一层;

        独家秘制的千层发面饼

   

     4、  卷起;

        独家秘制的千层发面饼

   

     5、  切成四块,擀成饼;

        独家秘制的千层发面饼

   

     6、  烙熟。

         独家秘制的千层发面饼

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