关于千层饼的研发过程，很早以前专门写文字记录过，上次使用的是烫面，层次更加分明均匀，颇令人有食欲。本次使用的是发面，图文并重的表现出来。

    配料：200克面粉，80克水，3.5克发酵粉，油茶面适量，食用油25克

    1、  面粉和水、发酵粉揉成面团，发酵细节详见令人思乡的发面蒸饺；

    2、  发面擀成薄片，

     3、将油茶面(油茶面制作过程详见：童年的解馋零食——油茶面)与食用油混合均匀，用刷子在面片上刷上一层；

     4、  卷起;

     5、  切成四块，擀成饼；

     6、  烙熟。