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周末打牙祭——排骨炖豆角、贴豆面饼子

(2009-06-21 09:27:23)
标签:

排骨炖豆角

贴豆面饼子

贴饼子

黄豆粉

黄豆面

美食

分类: 塞外美食

 

    周末打牙祭——排骨炖豆角、贴豆面饼子

  轻松的周末,倒腾橱柜时,发现一包已经忘记的黄豆面。那时我刚好读一本关于营养美容食材方面的书,书中这样写黄豆面:

 

    大豆中的植物雌性激素与女性荷尔蒙雌性激素非常相似,当女性随着年龄增长,女性荷尔蒙分泌量开始减少,人体的各种器官有点不愿意正常工作了,出现体寒、气短、心悸、易怒烦燥等身体机能不正常的情况。我们需要食品来补充,黄豆面是大豆食品中“植物雌性激素”的活性最高的一个。

    还有许多年轻人由于节食减肥,也出了小型更年期的不良现象,要多多注意啊。补充一点黄豆面吧。

    家里买了排骨豆角,索性一锅烩了。

 

    贴饼子做法:

    黄豆粉150克,面粉350克, 5克发酵粉,50%清水

  周末打牙祭——排骨炖豆角、贴豆面饼子

 

  1.   玉米粉先用热水烫过,陆续放入黄豆粉、面粉、发酵粉,揉成松软的面团,静置半天,
  2.  发酵好的,里面有很多气孔,
  3.  揉出里面的气体,将它揪成等量的剂儿,按成圆饼。静置15分钟。

 提示:

  1.  如要增加香甜口感,可放入100克白糖。
  2.  农家菜中掺入玉米粉,按照这上配量可加100克,酌量减少面粉。

 

 排骨炖豆角是很家常的菜,与贴饼子搭配着食用:

 周末打牙祭——排骨炖豆角、贴豆面饼子

1、豆角择好,掰成几段;

1、  排骨炖至八分熟,放入生抽、干辣椒,如果想要上色,可放老抽;

2、  放入扁豆,如果有土豆块、茄子就更好了,煮1、2分钟,放入食盐、撒入葱花;

3、  在锅边将豆面饼子贴上,盖锅,大火10分钟,小火5分钟。

 

 

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