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最好的菜和最香的肉的水饺

(2008-09-21 19:08:08)
标签:

猪肉白菜水饺

美食

分类: 塞外美食

    最好的菜和最香的肉的水饺

    大白菜开始批量上市了,它是冬天最应季的蔬菜,对于热爱它的人来说,能将它打理成百种味道。

    从韩国长今用白菜做馒头到鲁迅笔下的“龙舌兰”,还有今天早上六点钟在超市前排队的在大爷大妈们,竟然是冲着早市上的大白菜去的,它在百姓的生活中扮着何等重要的角色。

    白菜有一个重要的功效,科学研究发现,东亚的女性患乳腺病率明显少于世界的其它地区,经过调查,发现她们经常食用大白菜。其实看到大白菜白白净净的,脉络分明,确实令人感到遍体通泰。它起到通经活络的作用吧。

    和晒秋菜同步的,拉开了蒸制白菜的序幕。在雪花纷飞的隆冬熬一砂锅白菜肉片粉丝豆腐汤,或者用它来渍一缸酸菜丰满我们的味觉,说不完也道不尽。我将它层层打开,先从白菜最外面的菜帮说起吧。白菜外面最老的帮子纤维很多,很多人都将它丢掉,非常可惜。其实将它焯一下,用它来做饺子馅是很好的。

   俗话说:百菜还是白菜好,诸肉还是猪肉香。我们用最好的菜和最香的肉来包饺子吧。

 

    1、  将菜帮洗净,大叶摘除(另有用途,待下回分解<努尔哈赤行军路上的美食——菜包>),在沸水焯至回软;

    最好的菜和最香的肉的水饺

    2、  切成丝,剁碎,在纱布中攥出水后,将菜和在猪肉馅中;

    最好的菜和最香的肉的水饺

    3、  捏好的水饺排成队。

    最好的菜和最香的肉的水饺

    4、  蘸食红油剁椒(详细方法请进),鲜美可口。

    最好的菜和最香的肉的水饺

 

其它中国传统饺子的做法:

1水晶般的鲜肉韭菜水饺

     最好的菜和最香的肉的水饺

2、周末黄瓜馅儿水饺:揉面不粘手,煮饺不粘锅

     最好的菜和最香的肉的水饺

3、令人思乡的扁豆发面蒸饺

      最好的菜和最香的肉的水饺

 

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