鸭油千层酥月饼

  今年没有买月饼，公司发了一些，在公司作了早点。网上风传的各种月饼配方早已了熟于心，家中的各种食材都有， 中秋家宴很需要月饼，就亲自上手了。第一次做月饼，比较顺利。而且，每个月饼平均成本不到一元钱。

  选择的这款月饼大受欢迎，一位亲友临走时还请求打包两个，留给出差在外的爱人。其余在月饼出炉后的12个小时内也悉数吃光。

  饼皮配方：准备两种饼皮，一种是水油皮，另一个是油酥。

  先说水油皮：水60克，糖15克，普通面粉200克，加食用油65克。食用油可用猪板油与色拉油混合，也可用黄油，家里刚好有鸭油，派上了用场。

  再说油酥：普通面粉200克，加食用油100克。食用油与上同。

操作流程图从左到右：

1、准备水油皮和油酥饼皮；

2、水油皮和油酥分割成若干等份，用水油皮包住油酥，成为饼坯；

3、将饼坯擀成长条，卷起，再擀成长条，再次卷起；

4、将每个饼坯从中间平均分成两份，每个都擀成圆剂子；

5、将肉馅裹在饼坯中间，饼坯口合拢，翻转；

6、在上面刷上蛋液。烤箱预热5分钟，180度，烤18分钟即可。

顺序从左到右

  馅料配方：猪瘦肉馅8两，调料包括姜汁、花椒粉、食盐、食用油、酱油、黄酒、香葱，搅拌均匀。可添加一点高汤。

  刚出炉的样子，受到了亲友们的追捧。大家过了一个快乐的中秋节。

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