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南瓜乳酪蛋糕——心中的遗憾

(2012-06-14 08:22:35)
标签:

游向蓝天的鱼

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分类: 烘焙Time

南瓜乳酪蛋糕——心中的遗憾


 

老公窝在沙发里,看电视到半夜,我没有吵他,一个人上床睡了。晚饭后接到婆婆的电话,得知外公仙逝的消息,他站在阳台上哭了许久,又给远方亲人挨个打去电话慰藉。

如果看电视,玩游戏能使他伤痛舒缓,就由他吧。他刚刚失去一位亲人,一位爱他的人。

 

我与老人仅有过三次会面。

几年前我第一去南阳,那时我与先生尚未完婚。在一家地处僻静的养老院中,不大的房间,左右各摆放两张床。九月,热潮还未尽褪,通风不好的洗手间不时散发浅涩的气味,这些老人倒是不在意的,照样聊天看电视娱乐着。外公的床位靠窗,因年时已高,听力退化,婆婆与之交流,拿个本子写上,顺手再看看日前有谁来过,与他说过些什么,倒成了亲朋间互通有无的间接方式了。我也将名字写上去,大声读给他,他点点头,嘴里含糊地说着:好啊,好啊。陪他聊了会儿天,其实都是我们在写,他在看啦。走时,让他留步在房,待一行人下了楼,却见他杵着拐杖站在走廊,招手与我们道别,老公说:外公好像元首咧。一家人都笑。

我们结婚那日,外公来的很早,小舅舅搀扶着,战战巍巍由车里出来。老公瞧见,也不顾当时“迎宾”的岗位,匆匆跑去帮手。我也迎上去,老人见到,嘴角微动,依旧一脸木讷。喜宴间人头攒动,一直未留意外公,直到结束才想到问起,得知早就走了。

去年元月,因老公的姐姐结婚,我们赶去南阳观礼,抽出时间探望他。还是那家养老院,院里的树都秃了,一派清冷。外公还是老样子,整洁质朴地穿着,世间繁华落寞与他皆无半分瓜葛。简单地借由纸笔传情,又与他说了些家常话,也不知几分听了进去,反正一直点头道好啊,好啊。

道别后,他依旧站在回廊目送我们,厚厚地大衣沉甸甸地罩住羸弱地身体,年轻时的伟岸有迹可循。我们转身挥手,他也抬手示意。那是最后一幕,简单地挥手定格成绝笔的倾听与诉说,它在我脑中像黑白默片淡出的场景。

不过三次,虽谈不上情感深厚,却已有切肤之痛,缘分使然的一家人,也是一家人。 

遥想当初,我呱呱坠地,他/她喜悦的面庞;回忆那天,他/她离去时我痛彻心扉。人生是得到与失去交织的悲喜剧。

我已逝去的亲人们啊,你们还未有机会尝一口我亲手做的饭菜,烤的蛋糕,南瓜自然的香甜至适合老人啦。我向高山诉说,高山将我的声音吞没;我向大海诉说,海涛将我的声音掩盖,我唯有在心里默默地忏悔,并祈祷——下辈子,还要成为一家人,好让我有机会弥补今生的遗憾。

The End

难度:一般简单

时间:3小时30分钟

价格:18

分量:8人份

口味:香浓咖啡味

原料:

底座/

一般谷物曲奇或消化饼干60

黄油15     牛奶5

芝士面团/

奶油奶酪200  南瓜150

鸡蛋1        蛋黄1

白糖50       淡奶油70

玉米淀粉8    香草精3

烘焙:170 上下火 中层烤30分钟后挪到中上层烤5-10分钟

做法:

制作底座

1、把消化饼放进保鲜袋中,口部扎紧,用擀面杖先将饼干敲碎,然后擀成粉末。

2、1倒入大碗中,加软化的黄油和牛奶搅拌均匀。

3、倒入模具中,用力压瓷实后,放进冰箱冷藏。


南瓜乳酪蛋糕——心中的遗憾
 

   制作乳酪面糊

   4、  把奶油奶酪放在室温下软化后,加白糖搅拌均匀。

5、  把温热的蒸熟的南瓜倒进去,用手动打蛋器搅拌均匀。

6、一点一点地加入打散的鸡蛋和蛋黄,以及淡奶油,香草精搅拌均匀。南瓜乳酪蛋糕——心中的遗憾
 

7、  把过了筛玉米淀粉倒进去,搅拌均匀。

8、  然后充分的搅拌均匀成浓稠的面糊。

9、之后倒进倒进铺底座的模具中,大力向下磕几下以去除其中的空气。放入烤箱烘烤。
南瓜乳酪蛋糕——心中的遗憾
 

【啰嗦几句】

*鸡蛋、淡奶油、奶油奶酪要提前放进室温下。

*底座也可以用制作塔皮的方法来做,但用饼干会快捷些。

*南瓜一定要先蒸熟或者烤熟后才能用。如果用蒸的方法,记得倒掉多余的水分。

*奶油奶酪在第一个步骤一定要充分软化与搅拌,否则加入南瓜后很容易结块。 


南瓜乳酪蛋糕——心中的遗憾

南瓜乳酪蛋糕——心中的遗憾

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2012-06-14


 

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