初夏清爽肉食【清炖牛腩】_木可厨房

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初夏清爽肉食【清炖牛腩】

(2013-05-10 08:34:41)

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前几天一直阴雨连绵的，今天总算放晴了，看以后几天的天气，已经完全是夏天啦！

这段时间一直不能吃鸡肉，除了鱼虾，家里吃牛肉的频率也高起来了。这边有一家专门卖牛肉的店，牛肉的品质相较于普通菜场的要好些，所以生意总是很好，婆婆去了几次都没有买到，专门挑了一天起了大早，排队买了一大块牛腩回来。

婆婆说这是黄牛的牛腩，比起以前在菜场买的是有些不一样，肉质紧实，也没有很多血水。为了不辜负好品质的牛肉，我决定清炖，只加了姜和料酒去腥，加了盐调味。

清炖的牛腩果真不错，清清淡淡的却充满牛肉的香气，虽然没有过多的调味，但加了刚上市的新鲜小土豆，牛腩的味道还是很丰富的。

夏天来了，饮食也要慢慢的清淡起来了，夏天就从这碗清炖牛腩开始吧！

【清炖牛腩】

1.材料：牛腩，小土豆，青椒，姜

调料：料酒，盐。

2.牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没

有血水渗出即可。

3.牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块。

4.加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂。

5.小土豆刮去皮，对半切开。

6.青椒切块。

7.牛腩炖烂后，加入小土豆，并调入适量的盐，继续小火炖至土豆酥烂。

8.9.出锅前加入青椒稍煮即可。

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