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蔬菜的完美变身【五彩肉丸】
(2012-10-29 08:31:15)
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美食肉食蔬菜的吃法宝贝美食木可 |
分类： 肉食 |
这是给儿子带去幼儿园的第二道小点心，也是我苦想了好些时间的结果。
要让小朋友喜欢以蔬菜为主题的菜肴，按平常的烧法，也许并不奏效。所以我想，首先在外形上就要吸收小朋友，于是想到了把肉丸像糖葫芦一样串起来，而加了蔬菜的肉丸五颜六色的，孩子看到了一定会喜欢。
这个肉丸在味道上也是很讨巧的，虽然加了蔬菜，但更多的还是肉丸的味道，想来很多小朋友都不会拒绝。本来打算放在平底锅里油煎的，但考虑到是给孩子们吃的，就改成了烤箱烤。虽然成品色泽没有油煎的漂亮，但对孩子们来说更加健康了。
PS:如果纠结白萝卜和胡萝卜不能同吃的亲们，可以把白萝卜去掉，这样也不影响最后的成品。
一个方向搅拌上劲。 （肉末调的稍咸一些，后面还要加蔬菜）
以用平底锅煎，烤的更健康一些）
【五彩肉丸】
1.2.材料：白萝卜，胡萝卜，菠菜，紫甘蓝，黑木耳，肥瘦相间的猪肉
3.猪肉去皮洗净沥干，剁成末
4.5.菠菜焯水后过凉水，挤干水份再剁成末。（焯水能去除菠菜的草酸）
6.白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。（白萝卜可稍挤干水份）
7.紫擀蓝切成末，加少许盐抓匀，放置一会再挤去多余的水份
8.黑木耳泡发后切成末
9.肉末加入料酒，生抽，香油，鸡蛋，盐，黑胡椒，少许糖，葱姜末，往
10.11.拌好的肉末分别和加蔬菜末拌匀。（蔬菜末和肉末的比例约为3：7）
12.肉末分别做成丸子，入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟左右。（也可
15款滋味点心：
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