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我家极受欢迎的小吃兼菜【浇汁豆腐】
(2013-05-07 08:58:05)
标签：
美食点心家常菜豆腐的吃法木可 |
分类： 点心 |
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调料：生抽，老抽，米醋，豆豉酱，盐，糖。
会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了
的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉酱也根据口味添加，我加
了半勺，基本吃不出辣味。）
这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富。）
有次逛完超市，儿子嚷着要吃东西，看到铁板豆腐挺诱人的样子，就买了一碗三人分着吃，一碗6块豆腐6块钱，有点小贵，不过味道真心不错，三人吃完都意犹未尽。老公马上问我：“这个怎么做的，回头你也做点吧！”哈哈，这就是家有“煮妇”的好处！
铁板豆腐是老豆腐在铁板上煎熟之后，撒上酱料吃的。我回来如法炮制了，用平底不粘锅代替铁板，虽然是南豆腐，但口感一样好，只是煎的时候比较容易碎。煎之前我还多做了一道功序，豆腐用盐水煮过，不仅去除了豆腥味，而且豆腐完全入味了。
豆腐只需煎一面，这样吃的时候一面嫩，一面脆，口感很丰富。老公吃完的评价是，比买的好吃，比买的更入味。买的铁板豆腐卖相比我的好，方方正正的一块很厚实，但是里面就有点不入味了。我切的薄一些，而且用盐水煮过，所以里面也是很入味的！
这道豆腐可以当点心吃，作为菜肴待客也是很不错的！
【浇汁豆腐】
1.材料：豆腐一块，葱，青红尖椒。
2.3.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右。（火不能大，
4.除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。（米醋只要一点点，增加味道
5.6.平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。（豆腐只需煎一面，
7.把锅内多余的油倒出，或另外换锅
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