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代代相传的瓷坛美食----泡菜

(2013-11-08 08:52:32)
标签：

泡菜

泡菜坛子

素食

圆白菜

鑫雨霏霏

 分类： 每日一素
代代相传的瓷坛美食----泡菜

代代相传的瓷坛美食----泡菜
 
     泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。
 
  在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
 
  每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。
 
  就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！
 
  哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！
 
  仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！
 
    发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！
 
 
   原料：
       圆白菜
       胡萝卜
       嫩姜
       心里美
       芹菜
       豇豆
       一切喜欢的菜
 
 
  泡菜水：老姜花椒大料  海盐，少许辣椒（也可不加）
 
    做法：
代代相传的瓷坛美食----泡菜
1将姜，花椒，大料准备好。
2将需要泡的菜洗净切大块，控干水。
3泡菜用的盐是大粒海盐。
4辣椒把所有材料放到锅内加水煮开
5熬一会儿让汤出味。
6放凉后放入泡菜坛子。
7菜洗净放进泡菜毯子。
8盖盖坛子边上到一圈水密封，三四天就能开吃。


代代相传的瓷坛美食----泡菜

 

 

小贴士：

      1每次用干净筷子捞菜，不要碰到油。
      2用过一段时间如果出白膜，可以加点白酒。
      3密封水要一直保持有，隔一两天加一次。
      4时间长了味道淡了，要加点盐。
      5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
       6切的细细泡菜更好吃点。


  除了泡菜，妈妈做的酸菜也特别好吃！雪里蕻，白菜的都是我们爱吃代代相传的瓷坛美食----泡菜

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一       中式菜
年夜滇覆你的味觉两道云南菜-----丽江吐司卷和树番茄拌黄花    如何把一道素食打造成嗜肉族的抢手菜------红烧花菇和蝈蝈    新年素宴之金玉满堂--------香芋南瓜煲           新年素宴精选中西美食八十八款--------初一请吃素  脆皮素鸭         五彩膳鱼仁                 菇云耳蒸素鸡                   油浸真姬菇    

  消暑开胃的老北京夏季爽口菜------ <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>蓑衣黄瓜     会吃的女人美如花-----蒜蓉粉丝蒸丝瓜和比翼鸟     冬日慢炖美味素锅--松茸炖花生    无肉无负担改良川菜更健康 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>---宫保杏鲍菇   蒜蓉粉丝蒸丝瓜          油麦菜春笋          榨菜黄豆         荷塘小炒



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  粤港澳素食           潮州卤水              树番茄拌黄花                 红烧花菇  

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无肉无负担改良川菜更健康 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>---宫保杏鲍菇    让你无视吃相的百搭之酱------剁椒金针菇酱        无脂减肥养颜养生西式浓汤---百合南瓜浓汤                健康改良云南菜将鲜美封存-----油浸真姬菇

麻婆茄子                   宫保杏鲍菇               蓑衣黄瓜               丽江土司卷 
 会吃的女人美如花-----蒜蓉粉丝蒸丝瓜和比翼鸟         消暑开胃的老北京夏季爽口菜------ <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>蓑衣黄瓜  如何把一道素食打造成嗜肉族的抢手菜------红烧花菇和蝈蝈 西红柿豆腐                                 小河听春雨                      春绿湖畔闻松香

二  西式美食
如何把一道素食打造成嗜肉族的抢手菜------红烧花菇和蝈蝈       5分钟快手秋冬润燥养生美容菜-------荷塘小炒     新年素宴精选中西美食八十八款--------初一请吃素      拿什么迎接高温的洗礼----喈喈苦瓜煲 
 杏仁蔬菜沙拉           韩国辣白菜豆腐             奶油炖菜              三色烤甜椒
  5分钟快手秋冬润燥养生美容菜-------荷塘小炒      5分钟快手秋冬润燥养生美容菜-------荷塘小炒  5分钟快手秋冬润燥养生美容菜-------荷塘小炒

     千层土豆片                       养生纳豆               韩式辣白菜

三  汤汤水水

 新年素宴之大吉大利----------香菇云耳蒸素鸡       乐扣乐扣杯养生之秋享滋补汤品鈥斺斈竟咸医红酪       冬日好汤喝不够-----花生莲藕绿豆汤    新年素宴精选中西美食八十八款--------初一请吃素

年年有余之酸菜鱼               松茸炖花生           木瓜桃胶炖银耳            芙蓉养颜            
 无需厨艺也能做的养颜汤----芙蓉养颜汤 新年素宴精选中西美食八十八款--------初一请吃素 乐扣乐扣杯养生之秋享滋补汤品鈥斺斈竟咸医红酪  新年素宴精选中西美食八十八款--------初一请吃素
                  
   花生莲藕                  香芋南瓜煲             醪糟                   百合南瓜浓汤   

四  中式主食

 视频示范家传薄皮大馅的菜团子包法----萝卜菜团    跟妈妈学鲜掉舌头的素菜盒子-----鸡蛋韭菜盒子    2分钟卷出一锅漂亮的千层花卷（附视频整型）-----咸花卷和麻酱花卷       演绎西式披萨之中国农家做法----农家大糊饼

  酥油饼                菜团子                 菜盒子         全麦香菇唇笋包    私家课堂修炼酥的掉渣的烧饼（附视频）------麻酱烧饼     三招巧做筋斗的手工抻面（附视频）-----西红柿抻面   新年素宴之金玉满堂--------香芋南瓜煲    薄如纸皮的馅饼怎么做---韭菜鸡蛋馅饼           

    花卷               烧饼                  芋头糕             菜卷卷   

  冬日慢炖美味素锅--松茸炖花生    新年素宴之金玉满堂--------香芋南瓜煲     薄如纸皮的馅饼怎么做---韭菜鸡蛋馅饼     新年素宴精选中西美食八十八款--------初一请吃素

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