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2分钟卷出一锅漂亮的千层花卷(附视频整型)-----咸花卷和麻酱花卷

(2011-11-29 10:40:02)
标签:

花卷

麻酱

鑫雨霏霏

美食

分类: 中式美食

2分钟卷出一锅漂亮的千层花卷(附视频整型)-----咸花卷和麻酱花卷

    在物质贫乏的年代,食堂的主打主食就是馒头花卷,现在选择多了,馒头和花卷反而吃的少了,偶尔去食堂,想买的还是花卷。

 

   花卷层层叠叠,一直不明白怎么卷出漂亮的花朵,今天妈妈给我示范,不到两分钟。两层大蒸锅两种花卷卷完,看的我目瞪口呆,相比我做面包,这个方法简单,效率高!

 

   这次学习的还有揉面,不用厨师机,妈妈折叠、卷起、搓开,也是几分钟面就光滑了,我这要学习技能的也太多了!

 

 

   材料:富强粉500克   酵母2.4克  水272克,

          盐适量,油适量,麻酱适量

 

 


2分钟卷出一锅漂亮的千层花卷(附视频整型)-----咸花卷和麻酱花卷

 

            1 面粉加酵母,慢慢加温水,揉至光滑,放到暖气边醒发。

            2 大概两个小时,面团发起,用手指摁下,窟窿不回缩即可。

            3 发酵好的面团先整成长形,双手交叉搓开面团。

            4 从上到下卷起。

            5 卷起后再搓开,重复几次,面光滑。

            6 擀成一大整张面皮。

           一半抹上油, ,一半倒上麻酱,抹匀,均匀撒上少许盐。

            8 卷起,切成均匀的一段段,卷花。

            9 二次醒发。

            10 水烧开后,上屉蒸20分钟,关火。闷5分钟,再出锅。

    继续录下整型

               

  

     花卷可以按喜好,放上糖,成了甜花卷 ,放上椒盐,成了椒盐花卷,改良放上咖喱,又有另一番风味。

 

 

-------------------------------------------------------------------------------------

 

    妈妈教我更多的厨艺在这里:

             

                 酥油饼                                 玉米面窝头                  

          视频示范家传薄皮大馅的菜团子包法----萝卜菜团                           视频示范家传薄皮大馅的菜团子包法----萝卜菜团

                       

 

                  菜团子                                菜盒子

                                               

                    

           跟妈妈学鲜掉舌头的素菜盒子-----鸡蛋韭菜盒子                       2分钟卷出一锅漂亮的千层花卷(附视频整型)-----咸花卷和麻酱花卷





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