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无肉无负担改良川菜更健康 ---宫保杏鲍菇
(2012-12-05 11:07:29)
标签：
美食素食鑫雨霏霏 |
分类： 每日一素 |
现代人重视健康，少食，轻食，传统的菜肴经过改良，更受大家喜爱。
做法：
1杏鲍菇洗净。
2切成1.5-2CM的见方小块。
3准备好花椒，干辣椒，花生。
4葱姜蒜切片。
5锅内放油，放入鸡腿菇中火煸炒。
6倒入黄酒烹香，再放入素蚝油翻炒均匀。
7盛出备用。
8锅内放油，放入花椒粒炸香（也可捞出花椒粒），再放入干红辣椒，。
9待变色后放入葱姜蒜。
10放入鸡腿菇煸炒。
11酱油，糖，盐，淀粉放入小碗搅拌均匀。
12调料汁倒入锅内搅拌均匀，撒上花生炒均即可。
小贴士：
1花生可以自己炸，炸后要剥皮，风干晾凉，这样的花生酥脆而且香味更浓郁。
2可以选用水分少的口感紧实的菇类代替，如猴头菇，鸡腿菇等。
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