中医认为，春季是阳气上升的季节，按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃优质的蛋白，保证充足的维生素，饮食清淡。

    豆腐富含优质植物蛋白为补益清热养生食品。

     油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。小油菜具有降低血脂，解毒消肿，宽肠通便，强身健体的作用！

      做法

           1豆腐切块。
           2水烧开，焯水。

           3青豆焯水。

           4豆腐用圆形小模具切成圆形，青豆镶嵌豆腐上。

           5青菜切碎，锅放油略炒。

           6加高汤，盐蘑菇精略煮，用料理棒打成碎。

           7油菜根切薄，成莲花状，

           8锅里加盐和油，焯水.

           9装盘，成错落有致，浇上清汤。

     小贴士：

        为了保持营养物质被破坏，不要过度烹调。

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