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跟妈妈学鲜掉舌头的素菜盒子-----鸡蛋韭菜盒子

(2011-11-25 08:47:15)
标签:

韭菜盒子

素食

鑫雨霏霏

分类: 中式美食

    

跟妈妈学鲜掉舌头的素菜盒子-----鸡蛋韭菜盒子




 

跟妈妈学鲜掉舌头的素菜盒子-----鸡蛋韭菜盒子


      今天学的是韭菜盒子,刚出炉热腾腾的面皮焦黄,外脆里软,香味四溢的菜盒子,相信是很多人的心头好。

    素馅要想好吃,妈妈教了几招。

    1:炸点粉丝,捏碎,调到馅里。

    2:韭菜要洗干净,控干水。

    3:调馅要先放油,油封住韭菜面,最后放盐,就不会搞的水汪汪。
    4:追求薄皮大馅,面皮要擀的薄,用碗做模,刻出圆形,又均匀,又快!

      材料:富强粉400克,温水220-240

            韭菜500克 鸡蛋5个,粉丝50克

跟妈妈学鲜掉舌头的素菜盒子-----鸡蛋韭菜盒子

    

        温水和面,醒一会儿。
       2 将面团擀成一大张。

       3 碗扣在面上刻出一张张圆形皮。

       4 包入馅料,用勺背压实。

       5 边捏紧。

       6 包好后,锅内放油烙熟。

     醒面期间调馅跟妈妈学鲜掉舌头的素菜盒子-----鸡蛋韭菜盒子

 

   1 锅内放油,油温不能太低,也不能太高。

   2 放入粉丝,一两秒钟膨化了拿起。

   一点点粉丝可以炸出一大盆。

   4 用手捏碎。
   5 鸡蛋摊熟。

   6所馅料混合,放入油、五香粉,蘑菇精,搅匀,烙前放盐。

   

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    妈妈教我更多的厨艺在这里:

             

                 酥油饼                                 玉米面窝头                  

          视频示范家传薄皮大馅的菜团子包法----萝卜菜团                         视频示范家传薄皮大馅的菜团子包法----萝卜菜团

                       

 

                          菜团子

                    跟妈妈学鲜掉舌头的素菜盒子-----鸡蛋韭菜盒子

                                                                                 


  

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