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演绎西式披萨之中国农家做法----农家大糊饼

(2012-05-23 09:45:22)
标签:

玉米面

豆面

糊饼

杂粮

素食

鑫雨霏霏

分类: 中式美食



  

演绎西式披萨之中国农家做法----农家大糊饼



   一次吃糊饼几年前是在蟹岛,桌桌都点,底儿薄,馅儿鲜,很地道的农家菜。

 

  回家后模仿,调整过几次配方,虽没有大柴锅,但味道也八九不离十。

  

  这也成了我们家的保留餐单,蔬菜品种随意用。

 

  粗粮多纤维,健康食品,多多益善。

 

 食物是相通的,中式的糊饼和西式的比萨何其相似,都是就地取材,做成饼状,再在上面放上时蔬,营养又方便。

 

 材料

玉米面160克 黄豆面40克
180克 酵母1.5克
辅料
韭菜300克 鸡蛋3个
1t 蘑菇精1t
色拉油1T

香油1t

菜籽油1T

做法:

演绎西式披萨之中国农家做法----农家大糊饼

 

 1玉米面豆面加水酵母搅拌均匀,静置发酵。 

 2韭菜洗净控干水。 

 3锅内油烧热放入鸡蛋,熟后关火,放入切好的韭菜,放香油,蘑菇精和匀。 

 4玉米面发酵到鬅松,锅内放油,玉米面放到锅内整成圆形,盖盖烙。 

 5快熟的时候放入馅料,再烙1分钟即可。


 小贴士:

1韭菜早点洗净,控干,中午吃的话,吃过早饭就洗。

2陷先放油搅拌,可不放盐,铺到饼上再撒盐,以防出水。

3韭菜不要放的太早,饼快熟时放,以保持鲜味。

4用菜籽油烙,不容易糊底。颜色焦黄。

 

演绎西式披萨之中国农家做法----农家大糊饼

演绎西式披萨之中国农家做法----农家大糊饼

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