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简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉

(2012-08-05 23:09:56)
标签:

辣白菜

泡菜

猪肉

炒菜

简易

快手

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美食

分类: 小雯の私房菜

简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉

简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉

     你周围是不是总有那么一个非爱人的角色,让你爱恨交加。我身边就有这么一“块”女人。

    看似一位高挑的美丽淑女,好吧,是少妇,可是……

    走路能自己绊倒自己;吃完饭,牙上粘着大菜叶哈哈大笑;上一秒还是端庄的姿态,下一秒就变成了婆娘的吼笑;说话不经过大脑,做事没有大脑……但是,零厨艺也要为你做上一锅丰盛的方便面大杂烩;端庄得体的形象,也会为你当众打抱不平;走到哪里都会想到为你带些礼物……

    就是这样一“块”人物,让人爱恨交织的女人,我的死党我的闺蜜。

    完全无脑的她,在家离不开爹娘,生活离不开朋友,结婚后离不开老公,完全不能独立。OMG!自己去一个稍微远点的地方,我都会提心吊胆的放心不下,这是得让人多操心呀!这么恨人,可是又不得不爱她那没心没肺的善良感、怜悯心。

    我俩很像,各方面都很像,除了挑选老公。但是我俩又不像,不是完全一样,我更加独立,自我。

    大概,我也是她爱恨交织的那“块”女人吧。


简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉

     

     你是否愁着自己的手艺端不上桌面,不想失颜面,不想掉档次,不需要太复杂,不需要太技术……推荐一款无需动脑的快手待客菜——辣白菜炒肉。

    光看色泽,就已经垂涎欲滴了。入口,咸鲜酸甜,辣白菜的清脆口感与猪肉的软嫩,又脆又爆汁。配米饭、配清水面,或是小酌一杯,辣白菜炒肉都是不错的选择。

 

辣白菜炒肉

【材料】

辣白菜     250g

猪肉       250g

肥肉       少许

 

花生油     少许

糖         少许

老抽       少许

蚝油       少许

料酒       少许

白芝麻     适量

 

【做法】

简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉

1、如果是整片辣白菜,切成小段;

2、肥肉切条,瘦肉切片;

3、锅里放少许油,小火煎肥肉;

4、煎到肥肉干蔫,转大火;

5、加入瘦肉,翻炒;

6、加入料酒,翻炒至开始变白;

7、加耗油、翻炒;

8、加老抽,转中小火翻炒;

9、炒至肉完全百变,没有原来的肉红色,转大火加辣白菜、白糖翻炒;
10、炒至铲子能轻易插入肉,关火,撒白芝麻即可出锅。

 

【小贴士】

1、瘦肉,最好选择猪颈肩肉,肥瘦相间刚好;

2、如果没有肥肉膘,也可以不用,但是用了肥肉膘炼出的猪油,菜会更香;

3、辣白菜如果买的是已经切好的小片,则不需要在进行加工;

4、辣白菜不要洗,直接用原菜汤炒;

5、辣白菜本身是咸的,无需再加盐;

6、辣白菜很酸,放些糖中和口感,还会提鲜,尽量不要省去糖;

7、辣白菜、猪肉的用量没有特定,随心而欲。

 

简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉



简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉

 

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老爸的美图

夜色中的青岛


简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉


简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉



简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉



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第二届青岛焙友交流会,上周日举行,主题是美食摄影交流
简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉

简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉

简单而不失美味的待客菜——辣白菜炒肉

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