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料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】

(2010-04-28 00:10:58)
标签:

美食

香椿炒蛋

香椿

鸡蛋

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百事小熊

分类: 小熊私房菜-中华料理

料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】 
料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】

 

今天是一个特殊的日子,小熊29周岁的生日,俗话说孩子的生日即是母亲的受难日。昨天下午打电话时,老爸提醒我说“儿子明天你过生日啦”听到父亲这么说,心里很酸! 其实很想对爸妈说“我很爱他们”也许这就是东方人与西方人不同的地方,不善于用语音表达出爱!天亮一定给妈妈打一个电话!随着年纪的增长越来越理解父母,也越来越懂父母了,这是我前28年不明白的事情,也是前28年的堆积在这一刻终于明白了这个道理。父母都会记得孩子的生日,而作为子女是否都牢记自己父母的生日呢!如果实在记不得,在手机里面做一个提醒吧!都说爱是相互的,父母把爱都给了子女,做为人子人女是否应该做点什么呢?那怕是一句生日快乐也好!当有一天作为子女的我们老了,我们希望又希望自己的孩子做些什么呢?父母是孩子做好的榜样.....小熊看过一本书《趁父母还健在》在父母健在的时候,有些事情一定要做,那怕只是一次,千万别给自己留下遗憾!

 

生日的时候小熊与大家分享的虽然是一道非常普通的家常菜【香椿炒蛋】,但是对于小熊来说可以说是:一份一辈子的生日礼物。椿又名香椿芽、香椿头等,是香椿树在初春时节长出的嫩芽,颜色碧绿,鲜嫩清脆,香味浓郁,它具有特殊的芳香气味,且生吃熟吃均可,深受人们青睐,被称为“树上蔬菜 

 

香椿虽然好吃但是很多朋友在吃香椿的时候往往忽略的一个非常重要的环节,就是焯水!为什么要焯水呢?香椿是发物,一次不可吃太多;而且香椿本身亚硝酸盐的含量非常的高,如果不焯水直接使用对身体有很大的危害!摄入量过大会有生命危险!

 

这道菜对于小熊来说有着非比寻常的意义。小熊从3,4岁就跟着奶奶一直到上大学,从小到大都是吃奶奶做的饭,虽然现在看来那些只是再家常不过的菜,但是确实小熊一辈子都难忘的味道!从四五岁的麻辣豆腐,鸡蛋酱,鸡蛋糕、荷包蛋,春饼到小学过生日时吃到香椿炒蛋。虽然只有最普通的五六道菜,但确是小熊最最喜爱的,以前抱怨妈妈做的不如奶奶做的好吃,其实更多的是对奶奶的想念,和奶奶在一起的时光。虽然奶奶做的馒头春饼,小熊还做的不好,但已经将部分奶奶的手艺传承下来了,每每做到这些菜的时候,仿佛又回到了那熟悉的场景里。。。

 

晚上接到吉拉的在澳洲打来的电话很是开心!博友们在投票说开博最大的收获是什么!小熊最大的收获就是快乐!

 

料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】
 

 

闻杰(Ken)送给小熊的生日礼物,超级棒,晚上写博的时候泡上一杯茶,打开壶盖整个房间都可以闻到!

料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】 料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】

姐夫和D妹送给小熊的礼物,小熊的挚爱雅阁汤锅,晚上睡觉都要供起来的!绝对堪称厨具中的艺术品!
料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】 料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】

 

特别的日子不知道用什么样的歌曲来表达此刻的心情,林隆璇第二张钢琴创作专辑《幸福之初》,电影配乐式的深情感动、细腻美丽的浪漫编曲,尽显林隆璇在创作和制作两方面驾轻就熟的功力。玄黄是其中专辑第八首曲子(一定要耐心听下去),无论从旋律还是意境完全可以说代表了小熊此时此刻的心情。

料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】
 

食材:

香椿                               150克

鸡蛋                               3个

色拉油                             3汤勺

料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】 料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】

 

做法:

1.腌制的香椿放在水中浸泡1-2个小时,泡出去多余的盐分。在开水中汤一下,然后放入清水中浸泡10分钟。捞出去根蒂,切成0.5厘米左右的小段,鸡蛋搅打均匀后,将切好的香椿加入拌匀备用。
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料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】 料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】

2.锅中烧热加入3汤勺色拉油(油多一些才好吃)烧热,然后倒入蛋液,这是一定动作快待稍微定性就要往锅中间推,待蛋液单面成型后,关火反过来,利用锅子的余温将鸡蛋烧熟,这样的鸡蛋吃起来会比较嫩。
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料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】 
料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】

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精选五一节拿手菜 

 鸡肉篇

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           重庆烧鸡公                       南洋娘惹鸡                       朗姆酒凤梨鸡腿

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                     贵妃鸡翅                                            卤鸡翅

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          左宗棠鸡              彝族坨坨鸡            火辣椒盐鸡脆骨            新疆大盘鸡 

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                 双子座的口水鸡(Twins)                 可乐鸡翅               老北京鸡肉卷

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        西湖手撕鸡               茶香脆骨                甜橙鸡翅                 东安子鸡

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      小鸡炖蘑菇               川香辣子鸡              火爆孜然鸡肝             虎皮蛋烧翅根

料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】 料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】

                   奥尔良鸡排                                       香酥鸡叉

  

  排骨篇

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粉蒸排骨                        南乳小排                        香辣排骨

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           豆豉鲜蘑烩排骨                   烧骨烩南瓜                       原味排骨 

  料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】 料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】 料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】
             京都排骨                      台式酱烧排骨                      冰糖小排

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                      排骨乱炖                                         酸菜排骨

 

   东北菜篇

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          豉椒香肠               一品豆花               尖椒炒拉皮              孜然鸡肝

   料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】 料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】 料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】 料理香椿常被忽视的一个重要环节【香椿炒蛋】

        火腿烩双菌               蚂蚁上树                双素双飞               番茄牛肉

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       火爆孜然鸡脆骨           素版小炒肉               双椒鸡柳             辣白菜炒牛肉 
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             秘制肉燥                       西红柿炖牛肉                      红烧牛肉

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             软炸里脊                        冰糖小排                          溜肉段


 

 
你都记得谁的生日?最多可选7项
发起时间:2010-04-28 00:00    截止时间:2010-12-28 00:00    投票人数:0人
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